[問題] 烤箱發酵功能保溫 clmy PTT批踢踢實業坊

作者: clmy (多喝水) 2018-12-18 17:53:21

天氣冷，菜煮好很快就涼了
我開啟烤箱的發酵功能，把菜放進去，約半小時
要吃的時候還是溫溫的，效果不錯
不過不知道這樣使用會不會有什麼不妥的地方？

作者: a2036 (橘子超可愛) 2018-12-18 18:34:00

細菌的最愛

作者: Inory0216 (ER) 2018-12-18 18:56:00

要的話起碼要60度以上，

作者: somefatguy 2018-12-18 21:36:00

發酵就是要讓細菌最適合生長的溫度

作者: clmy (多喝水) 2018-12-18 23:53:00

原來不適合，感謝大家提醒！

作者: cata (卡塔) 2018-12-18 23:54:00

發酵溫度大約三十幾度菜保溫的話開更高溫不是效果更好嗎？

作者: darkelecy (乖) 2018-12-19 00:55:00

可以180預熱烤箱好再放鍋保溫呀

作者: ronale (挑戰是無限人生是永遠) 2018-12-19 20:15:00

……細菌溫床

作者: callTM (TMD) 2018-12-22 05:36:00

你如果是1小時內不會不妥啊....不過熱的食物不能冰冰箱就是這原因....另外更高溫怕菜又煮更熟吧....

繼續閱讀