最近很想吃米粉
想到之前做的魚頭火鍋
決定來做一個炸魚蛋酥米粉
材料:
魚(種類隨意)
蛋
米粉
高麗菜切碎
蔥花
芹菜花
油蔥酥
魚丸
胡椒
鹽巴
糖
洗魚用:鹽、米酒、水
醃魚:鹽、米酒、胡椒
炸魚:地瓜粉
做法:
1.把魚片下來，切片 身體切小塊
2.同時起一鍋水煮高麗菜+魚丸，把米粉泡水
3.片好的魚+魚骨都用洗魚用洗一洗...洗2-3次 第二次以後只要用水
4.用醃魚料醃魚 醃製20分鐘左右(臨時有事情不能吃 所以我醃到隔天了 XD)
5.沾地瓜粉下鍋炸(油溫180度左右)、炸到微微金黃色就可以起來 熱油後再炸30秒
6.蛋打散 炸成蛋酥備用
7.高麗菜湯加上炸好的魚骨魚頭煮約3分鐘(稍微煮久一點也沒關係)
8.將泡好的米粉加進去煮 用胡椒跟鹽、糖 調味
9.把炸好的魚肉、蛋酥放進去滾一下 出鍋前撒上一把蔥花芹菜花還有油蔥酥
如果不想片魚的話 直接切成魚塊也可以
只有一個人也可以把炸好的魚跟蛋酥拿去分裝冷凍 下次直接可以煮來吃