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[問題] 如何做出(火靠)菜的風味?
作者:
joey0602
(joey)
2019-01-25 07:39:59
(火靠)的字顯示不出。只能用兩個字組合
前幾天跑中山堂對面隆記吃飯。結果竟發現去年底關了!…因為都更…愛吃他家盆頭小菜
…
想學做幾樣過年吃。但火靠鯽魚醉元寶油爆溪蝦太難了放棄,發芽豆不知道去哪裡買這材
料?
最後決定做火靠菜和小芋頭。但第一樣火靠菜就…呃…能吃,但沒隆記那種濃郁苦甘的美
味…QQ
我的製作過程
芥菜心洗淨切段。用滾水燙一下。
起油鍋爆薑片,炒熟芥菜。加入三匙醬油、二匙冰糖、一匙米酒,一碗水。用小火燜到收
汁(約20分鐘)
請問應該改善什麼部分?謝謝
作者:
ingss
(蕭蕭)
2019-01-25 09:41:00
不要水用高湯。
作者:
supa64
(淳樸商人)
2019-01-25 14:53:00
隆記的烤菜用湯多不用水.把水改成雞湯慢烤
作者:
joey0602
(joey)
2019-01-25 16:12:00
感謝兩位版大!
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jjkkwsr
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