跳脫鍋的問題，單純討論油煙我覺得台灣的
油基本上有問題，以前我住台灣的時候廚房
一定有油煙垢，而且一年不擦就會很厚，後
來住美國發現抽油煙機很爛但也沒甚麼油煙
垢，一年都沒擦還是只有一點，所以我猜想
台灣的油大多都是調合油，標示的煙點應該
都是假的，而且我在台灣還很少做油炸，在
美國有買油炸鍋，180-200度油炸很常做
以前在台灣買號稱是純的油味道也不
一樣，例如花生油好了，以前聽說花生油有
清香，但怎麼都感覺不到，到美國用了花生
油才聞到甚麼是花生油的香味，但多炸幾次
就會發出酸味，所以我後來也不太用花生油
炸東西...
我以前都很不屑那些號稱一定要用外國進口
油的人，怎麼可能換了油就變神，但我後來
發現是我錯了，真的差很多...

我現在也不敢用調和油了...一場騙局

稍微查過一些油的研究後，現在只用初榨橄欖油

我用不沾鍋很大的原因也是能少油而且需熱鍋再好的油吃多也不好打錯，是不需熱鍋

初榨橄欖油發煙點低

大部分的時候都不會熱到發煙點，而且就我很久以前查的資料，同樣是超過發煙點的情況下，初榨橄欖油還是最安全健康的斷掉沒傳出去...