最近一直為這個問題很困擾
因為我一個人 一次煮的量都蠻少的
有時候買肉類 市場阿姨也不讓我只買一餐的量
還是會要湊到一個價錢 所以我常常要兩餐才吃得完...
所以就出現了這個問題
想請問大家各種肉類如果我隔天要吃的話到底要不要冷凍？
1. 蝦
2. 魚(通常是切片的魚 鮭魚鱈魚之類)
3. 塊肉(切一半之後剩下的)
4. 已經切片或絞過的肉
那如果都要冷凍的話..
我就是中午買回來 冷凍到晚上 然後睡前又拿下來冷藏嗎？
作者: SatsukiAo (Satsuki) 2019-01-31 13:12:00
不用
作者:
TWkid (蹉跎易逝韶光老)
2019-01-31 13:50:00不用
作者:
fk1012 (天天天藍)
2019-01-31 14:10:00我會醃好
作者:
ab784533 (laura0129)
2019-01-31 14:14:00魚要喔，中午冷凍，要吃前30分鐘拿出來隔塑膠袋泡室溫水解凍
作者:
wowowe (奉兒)
2019-01-31 14:21:00隔天冷藏就好 不過魚我有時候會先醃好
作者:
cowlion (牛牛)
2019-01-31 15:08:00我們家是如果隔天就要煮的肉就買回來直接冷藏 但是會先回家後分好一份一份的 把要吃的量拿出來就好避免重複冷凍解凍 然後魚蝦一定會冷凍
作者:
medama ( )
2019-01-31 18:50:00不要中午去買 改成早上買 不然不新鮮我自己都是當天煮不冷凍 隔天才要煮就冷凍
作者:
gate210 (paradox44)
2019-01-31 21:13:00魚蝦可能還是要吧
不用，但是隔天一定得煮，不然品質劣化很快。蝦的話可以參考蔡穎卿老師的方法（「廚房劇場」也有講到）一買回來馬上全部燙熟吹涼再收冰箱，兩三天吃完，可保鮮甜