[器具] lodge鑄鐵鍋上油會擦起黑黑的 yozi PTT批踢踢實業坊

[器具] lodge鑄鐵鍋上油會擦起黑黑的

作者: yozi (yozi) 2019-01-31 13:46:14

家裡有一支2 qt lodge 的小鑄鐵鍋
每次煮完會用少許清潔劑刷洗
再用廚房紙擦乾這時候廚房紙不會黑黑的
但用瓦斯爐烤乾到水分蒸發後
倒一點植物油再用廚房紙抹勻
紙巾就會變得黑黑髒髒的鍋子也沒有生鏽的感覺
請問擦起來黑黑的是什麼東西呢?
會不會有害身體呀
抹過油的鍋子
https://i.imgur.com/iWqLob3.jpg
變黑的紙巾
https://i.imgur.com/3MmFZDQ.jpg

作者: cockman (鐵公雞) 2019-01-31 15:29:00

油層, 鑄鐵似乎就是靠油層達到不沾效果

作者: fortrees (九黎鯀) 2019-01-31 15:46:00

主要是防鏽而已

作者: mariandtmac (å°åŒ—é‡‘åŸŽæ¦) 2019-01-31 16:36:00

沒洗乾淨而已多刷幾次就好

作者: heliex (王者之風) 2019-01-31 20:28:00

餐巾紙品質差擦乾時留下紙絮在烘乾鑄鐵鍋時碳化？

作者: unknowid (...) 2019-01-31 21:51:00

三燒三潤開完鍋就沒這個問題。

作者: siboola 2019-02-01 00:46:00

熱的時候擦嗎，放冷擦應該不會黑了

作者: yozi (yozi) 2019-02-01 10:46:00

的確是熱的時候擦所以是放涼了才能擦呀?

作者: bowlinyw (蝴蝶結姊姊) 2019-02-01 11:17:00

我也是這樣，不曉得為什麼QQ 就抱著一種卸妝油（？的心情上油了 XD

作者: Grasshopper 2019-02-04 10:27:00

這是現代鑄鐵鍋會有的通病需要重新開鍋

作者: sunlinsg (sunlin) 2019-02-05 21:40:00

？熱的時候不是因為碳化了嗎

作者: cami33 (cami33) 2019-02-07 02:11:00

油+蛋白質+熱的正常碳化

作者: diablo4 (æš—é»‘ç ´å£žç¥ž4ä»£) 2019-02-16 20:41:00

是要熱的時候擦沒錯

作者: lkh7912 2019-02-23 17:10:00

若有開鍋過，為正常現象

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