[問題] 本味醂問題 justice00s PTT批踢踢實業坊

作者: justice00s (Xx肥宅xX) 2019-04-18 17:16:15

在看的一個網路影片系列的日本人在弄料理時常都是
醬油味醂料理酒
我也想說來嘗試
前幾天就多買了味醂來調味看是否真的不一樣
結果買成本味醂那間超市也只有本味醂
一用才發現原來有酒精
我是不在乎酒精問題
只是在想這樣我還需要加料理酒嗎?

作者: darkelecy (乖) 2019-04-18 18:04:00

一樣加阿~本味霖只是純釀造沒有添加物~

作者: Kreen (æ¯å¤©è¦æ›´å„ªç§€ä¸€é»ž) 2019-04-18 19:20:00

要喔！

作者: error123 (error) 2019-04-18 19:39:00

酒精濃度太低，你要酒還是要另外加喔

作者: yonan0527 (潛水夫) 2019-04-18 19:41:00

酒應該算副產物，不是最重要的味道，如果要酒味就加

作者: koboy (小凱) 2019-04-18 20:23:00

本味醂酒度10多%,但是只會加兩匙,對於需要料酒的料理不太夠

作者: alex1156 (alex1156) 2019-04-18 22:02:00

你要加到有酒的效果的話會爆甜

作者: cata (卡塔) 2019-04-19 00:57:00

看很多日本食譜加了味醂還會加清酒哦

作者: unknowid (...) 2019-04-19 10:46:00

如果你的食譜需要加料酒那還是要加唷！

作者: paxiex32 (阿力力很大) 2019-04-20 12:51:00

要加～

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