[問題] 冷凍雞胸肉醃漬順序 by1290 PTT批踢踢實業坊

[問題] 冷凍雞胸肉醃漬順序

作者: by1290 (du) 2019-07-17 23:59:17

料理新手想請問版上的高手們
如果是要解凍冷凍的雞胸肉（真空包裝）
大家是day1解凍>day2加想醃漬的醬料>day3烹飪。
還是解凍的同時就先加入醃漬醬料然後隔天即可料理？
疑問是冷凍的情況下醃漬，雞胸肉會入味嗎？

作者: fp737 (Never worry) 2019-07-18 00:04:00

前一天放冷藏 , 解凍退冰完才醃 , 之後隔天料理

作者: somanyee (Soman) 2019-07-18 00:04:00

我試過用2%的鹽水搭配Ziploc，放冷藏半天，鹹味還不錯

作者: sammoon (sam) 2019-07-18 00:26:00

可以冷凍前先醃製

作者: darkelecy (乖) 2019-07-18 00:45:00

應該可以但冷凍前先加入醃料再冷凍解凍時就入味了

作者: shamanlin (點藏必須死) 2019-07-18 01:19:00

冷凍時醃漬不會入味的

作者: BIGBBB (yaaaa) 2019-07-18 01:28:00

解凍時會出血水，這樣醃味道不會好可以整個真空包泡水解凍再醃，其實蠻快的

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