食譜文:https://lingmami.com/blog/post/shreddedchicken
影片:https://youtu.be/F30JKQfuLzc
所需材料:
1.雞胸肉：200公克
2.紅蘿蔔：1根
3.小黃瓜：1根
4.蒜頭：2~3瓣
5.鹽：1小匙（雞胸肉抓醃用）
6.米酒：2大匙（雞胸肉抓醃用）
7.特調醬汁：１份
（醬油1大匙+白醋2小匙+香油2小匙+砂糖2小匙+雞汁）
步驟1－抓醃雞胸肉：
將200公克的雞胸肉加上1小匙的鹽巴，接著再加上2大匙的米酒，然後稍微給牠抓醃一下
，愈用心的馬殺雞就會愈入味喔！
步驟2－以電鍋蒸熟雞胸肉：
將抓醃好的雞胸肉放入電鍋，外鍋加入2/3杯的水，蓋上鍋蓋、插上插頭、壓下電源開關
（很重要！千萬別忘了！），就可以了；約13-14分鐘左右，電鍋開關跳起，記得悶個10
分鐘再開鍋，可以鎖住肉汁更”啾西”喔！（蒸煮後的天然雞汁是特調醬汁的美味秘訣，
千萬別倒掉囉！）
步驟3－紅蘿蔔及小黃瓜切絲、磨蒜泥：
將紅蘿蔔及小黃瓜各1根切成絲，接著將2-3瓣的大蒜磨成蒜泥備用。
步驟4－雞胸肉剝雞絲：
將雞胸肉放涼後剝成雞絲備用。
步驟5－調味：
將雞絲、紅蘿蔔絲、小黃瓜絲及蒜泥通通放入碗公，接著重點來啦！就是要調製我們的”
特調醬汁”，加入醬油1大匙、白醋2小匙、香油2小匙、砂糖2小匙，再倒入剛剛步驟2蒸
煮雞胸肉後的”天然雞汁精華”，最後攪拌均勻、打個響指，「涼拌雞絲｣大功告成囉！
嗯～微酸、鹹香、甘甜、清爽開胃，稍微冷藏一下，冰冰涼涼更好吃喔！