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文旦盅照 https://i.imgur.com/4nui8SL.jpg
每片都完整 https://i.imgur.com/L9IiH1W.jpg
再過幾天就中秋了，今年過節氣氛卻是比較淡些，
而真正有中秋感覺，還是從剝了第一顆文旦開始的，
苦苦的柚子皮油噴擠出來，空氣中突然充滿了中秋的氣味。
做文旦盅不要求什麼，只需要強大的耐心，
如果很想要快快吃到柚子，可以不用這麼自虐了XDD
邊剝邊吃其實很快樂呀。
喜歡追求完美和挑戰自我的話，才推薦來做這個終極完美的文旦盅，
看個電視追劇，坐下來，享受幫文旦一片片仔細脫衣的過程。
剝出果肉最重要就是不要破不要斷，其實是有訣竅的！
完整不破做完，手也不會黏黏的，整個很乾爽，快來看看吧。
1.
首先準備一支好用的小刀，和一根湯匙。
用手按壓文旦的頭，我選的是老欉文旦有放一陣子，
頂頭有點軟了，可以約略感受一下裡面的果肉位置。
摸好、下刀，以不要切到果肉為主，去掉頂部。
因為我要在文旦盅的皮上玩花樣，底下的皮需要留多一點，
頂頭的蓋子就不留了～
2.
用小刀貼著果肉，以挑翻的手勢把文旦果肉邊緣找出來，
改成湯匙，貼著果肉邊緣順著形狀往下挖滿一周，把果皮分離。
如果想做圖案的話，以小刀在表皮上刻出來，
小心不要切太深傷害到底下的果肉噢。
邊緣有點鬚鬚沒關係，最後再修整即可，
這步驟是做好開口，讓文旦脫皮順利！
3.
通常文旦的底部會與果皮相連比較緊，
湯匙挖滿一圈還拿不出果肉，就是因為這個原因，
這時候可以在文旦底部正中間挖一個小洞，
切斷相連的筋膜，順利把整個文旦推出來～
文旦被推出來之後，先把多餘的白皮去掉，越乾淨越好。
4.
☆☆☆ 重點之一來了！
每次剝文旦，果肉的頭尾很容易斷，
一旦斷掉了就不完整，而且皮薄嫩肉一定會噴汁，
把手弄得黏黏的整個心情不是太好，很關鍵的步驟就在頭尾這個小細節。
當撕開每瓣果肉的白皮時，不要拉起很開心一次就撕過去 XD
一定要確認頭跟尾的角角有沒有被擋住，
像上面照片那樣被擋住了，這樣硬剝就會斷掉，
請使用小刀沿著果肉瓣片的邊緣切出來，
讓果肉角角完整露出。
接著就可以把那層皮剝開，
但也要注意！拉到邊緣就好！
不要一次拉開到背部喔！！！
5.
確認頭尾都ok了，大拇指伸進去，把果肉與底下的膜分離。
→注意上層的膜還在唷，沒有斷～
6.
☆☆☆ 重點之二！
把上層的膜翻到後面，左手手指按住，這時候果肉會翹起來。
7.
☆☆☆☆☆ 重點之三！
如果你是右撇子：(左撇子請相反)
左手握住文旦，且手指按著上層的膜，
右手輕輕捏住立起來的果肉(也要使用大拇指下胖胖肌肉一起夾住果肉)，
從上開始垂直地拉開，可能要手腕要轉動一下更好拉，
這部分大概嘗試過一兩片後就可以抓到感覺～～
https://i.imgur.com/HmljciU.jpg
完整地分離了♪♪♪♪乾乾淨淨的！
一片一片的皮膜脫好脫滿，不會濕黏得一直擦手。
☆☆☆ 塞回去果皮
最後把果肉整理成當初一整球的樣子，
請倒著塞，也就是手裡抓好屁股朝上的文旦肉體，
另一手把柚子皮倒過來開口朝下，邊塞邊轉盡量均勻，
這樣就容易多啦！！
希望以上的剝文旦教學，對大家有用喔～
最終極完美不噴汁不破皮的剝文旦方式。
也預祝大家中秋節快樂～！！