自己平常都是吃八方雲集的水餃比較多，八方雲集的水餃皮對我而言是比較扎實的口感。
前陣子去南機場夜市吃了來來水餃，內陷口味不提，來來水餃的水餃皮有別於八方雲集，
走的是一種綿綿QQ的口感。
網路上水餃皮不外乎是用中筋、高筋麵粉，全冷水或部份燙麵部份冷麵，若是要做出來來
水餃皮的那種口感要用哪一種配方會比較相近呢？因為最近打算自己包水餃，還希望能有
吃過來來水餃的板友幫忙解惑，感激！

市場買的一般有加澄粉，看起來比八方的透明一點也比較Q,沒吃過來來，但猜測應該也是用批發的水餃皮

真的嗎？可是他們是現場桿皮應該是自己調配的吧？