搜完板上文章，似乎沒得到很確切的答案
就又來提問一下啦～
一樣餓死抬頭，
想請問像麻辣鍋裡頭那種滿大塊又煮很嫩
感覺吸滿湯汁但表面不是滑嫩的豆腐(非凍豆腐)，
用市售(超市)的豆腐該用哪個種類呢？
我有在想是不是該用板豆腐或某某牌火鍋豆腐，
但用超市賣的板豆腐又該如何煮到麻辣鍋or
O聰明砂鍋魚頭裡那種表面不滑整體又嫩的口感呢?
而火鍋豆腐好像又是外表很光滑像涼拌豆腐那樣，
不太符合我的要求。
依照之前煮市售板豆腐的經驗，覺得無論怎麼煮
口感都偏紮實

錦豆腐，全聯有賣，長得像板豆腐但是比較軟嫩

錦豆腐(筆記)感謝～～～

傳統市場也有 比較高然後梗距比較大是兩倍都有賣的攤販妳看一眼就會知道了不然你跟老板說妳要煮湯比較嫩的她也會懂你在說啥

錦豆腐切塊徹底冷凍，煮火鍋會有類似凍豆腐的口感，很好吃