作者:
efed (平凡上班族)
2020-04-09 23:58:39同事給了我幾顆蛋,聽說是很貴,品質很好的那種
但我口拙,煮了一顆白煮蛋,吃起來覺得跟市場上賣很便宜的蛋沒什麼分別
有沒有什麼料理或烹調方式,能很容易分得出來蛋的品質?讓我嚐過以後
能知道原來好的蛋煮了以後才能有那種口感的?
作者:
honeyjam (還好貓咪沒讓想太多領去)
2020-04-10 00:31:00溫泉蛋
作者:
SalDuar (in the dark碼：)
2020-04-10 00:39:00烤布丁,腥味和蛋香有差
作者:
TETS (TETS)
2020-04-10 01:27:00日式: 生雞蛋拌飯 或 溫泉蛋
作者:
dt0312 (在蔚藍之中翱翔)
2020-04-10 02:26:00TKG!!!
作者:
reiraku (阿絡)
2020-04-10 03:49:00好東西就要少處理
作者: lucks0204 2020-04-10 05:31:00
蛋黃醃漬清酒、日式醬油、味醂冷藏四小時，兩小時翻動一次，拿來拌飯！蛋白微打發加入煮滾放涼的鮮奶約1顆:200 ml，加適量白砂糖或冰糖，中火蒸約13-15分鐘，做港式雙皮奶！
作者:
winered (愛到牲畜無怨尤)
2020-04-10 07:08:00半熟水波蛋或滑嫩炒蛋 好的蛋搭配軟綿口感就吃得出差別了
作者:
YCL13 (靜默)
2020-04-10 08:09:00會不會是你水煮蛋煮太久了？不然個人經驗是水煮蛋也會有明顯差別的比較對象是大賣場一盒約90元的雞蛋
作者:
astrodin (丁丁...藥局)
2020-04-10 08:49:00培根蛋黃麵
作者:
zhipyng (天啾啾呀地啾啾)
2020-04-10 08:51:00水煮蛋蛋黃腥不腥其實很明顯的 但不能過熟
可能會因為每個人的烹飪習慣不同 做出來也會不同可以試試看 直接拿一般蛋跟高級蛋 一起煎荷包蛋然後一起吃 比較看看 XDD
作者:
S2895172 (S2895172)
2020-04-10 09:03:00茶碗蒸.堤拉米蘇
作者:
hys120 (一期一會)
2020-04-10 10:49:00壽喜燒肉熟沾生蛋
作者:
mrschiu (布萊恩的老婆)
2020-04-10 11:02:00其實貴和便宜的差別在母雞的生活品質這是吃不出來的...
作者: Anectre (一閃一閃亮光頭) 2020-04-10 11:58:00
推二樓 做甜點類調味少一點就能吃出高下
作者:
ctmt (CM)
2020-04-10 13:34:00推水煮蛋需要技巧 好吃難吃差很多 蛋黃最好剛剛好不會流動
作者: lightcloser (沒電) 2020-04-10 13:44:00
水煮蛋吃不出來差異的話，應該什麼料理都沒差吧？水煮蛋要盲測是測的出來有差別，不只母雞住的好不好
作者:
eveno (eveno)
2020-04-10 14:45:00冰花燉蛋、鮮奶燉蛋白、燉雙皮奶
作者:
lazzier (Ray)
2020-04-10 15:12:00溫泉蛋
水煮蛋熟度難控制的話就煎半熟荷包蛋還有可以觀察打出來的生蛋插牙籤插不插得上去，賣蛋的都這樣做XD
作者: action4jerry 2020-04-10 20:31:00
我覺得有很明顯差異，吃得出來，不是心理作用。
真的 品質好的差很多 光荷包蛋就可以吃的出來不知道怎麼形容那口感 就是滑嫩滑嫩的感覺那次是買日本進口的
作者: CHlLT (住在北極的動物) 2020-04-11 10:13:00
煮成水煮蛋就吃的出來，吃過好的蛋之後，便宜的蛋，蛋黃會有腥味
作者:
officina (officina)
2020-04-11 17:43:00我覺得水煮蛋就有差 要明顯就半熟荷包蛋 甜點也真的有差我煎過法式可麗餅XD(當然用蛋量也有差 你要足量～)而且因為我家蛋殼有在用(貓吃) 生活品質好的蛋殼比較厚
作者: rhoda1207 (Rhoda) 2020-04-12 16:33:00
水煮蛋+1
作者:
LIONDOGs (LIONDOG)
2020-04-12 20:40:00