※ 引述《sc95512 (sc95512)》之銘言：
: 小弟最近在煮壽喜燒牛丼
: 做法是先將牛肉片用醬油味醂醃漬
: 隔天洋蔥下鍋炒香後將牛肉及醬汁一起加入鍋中
: 待牛肉變色後就起鍋
: 味道很好吃但是肉沫非常多～
: 因為醬汁只有一點點也沒辦法用撈網
: 煮完之後過水感覺味道也會被沖淡
: 想請問這種情況如何解決呢？
: 有看到網路上說可以先過水
: 不過這種方法就沒辦法醃漬
: 感覺味道都會差一點
: 上來請教各位 謝謝～～
我對日本料理沒有研究，
姑妄回之，拋磚引玉，望高手相助！
丸大豆日系百貨的超市都找得到，本味淋第一名店進的那款不錯，它們網購或一些百貨超市也有販售點，料酒不清楚我都直接買月桂冠那類的基本清酒來用
作者:
sc95512 (蔥威)
2020-08-05 21:16:00天啊，謝謝大大仔細的回文，做法我會試試看的！謝謝～～
第一名店我在網路上知道，還沒去逛過。日系百貨有哪些阿？我只知道有新光三越Orz別謝，我改編的版本是亂做，若以我做中菜的標準來評根本不入流XD如果有錢的話就醇米大吟釀邊喝邊煮火鍋(徹底浪費XD)
三越的超市我覺得進的品項比較篇標準基本款安全牌，sogo復興、微風本館或者信義區的幾個百貨（微風、遠百a13、101）的超市品項選擇比較多（日本丸大豆一定有只是不知道有沒有符合您標準的XD）有的超市有時會有自己進口的獨家商品所以有空還是都會去逛逛；純米大吟釀我有煮過火鍋非常香甜，當時是因為已開封了想趕快用完才這樣做，平常實在奢侈不太捨得還是直接喝哈哈
挖，有這麼多百貨阿，一天逛得完嗎XD筆記中...酒開了豈有喝不完之理，全下肚，反正70%以下都算低XD
作者:
ga86041 (Vetiver)
2020-08-06 01:28:00這篇有夠講究...我不吃啦但推一個認真
看做甚麼，壽喜燒關東煮等都屬有頭有臉名菜，該認真若是做丼飯咖哩雞之類的快餐，我也都用廉價調料亂做
作者:
KJK7 (.......................)
2020-08-06 09:14:00羨慕有女友（誤）
作者:
fmatt (馬宅)
2020-08-06 14:10:00太神啦
作者:
Snowyc (一色。)
2020-08-06 15:56:00台灣要買真日本醬料比歐美方便些，可以去日本超市看看。
作者:
ug771 (初心)
2020-08-06 19:28:00也會把大吟釀料理酒用+1
作者:
readers (Pig)
2020-08-07 09:23:00推，謝謝分享
作者: Julibea (<(^ヮ^)>) 2020-08-07 17:11:00
推用心分享！越看越餓XD
作者: Sinkage 2020-08-08 11:05:00
好認真 推
作者:
Janeko (日貓)
2020-08-08 15:24:00推
作者:
capri75 (capri)
2020-08-08 21:41:00推用心文