※ 引述《sc95512 (sc95512)》之銘言：
: 小弟最近在煮壽喜燒牛丼
: 做法是先將牛肉片用醬油味醂醃漬
: 隔天洋蔥下鍋炒香後將牛肉及醬汁一起加入鍋中
: 待牛肉變色後就起鍋
: 味道很好吃但是肉沫非常多～
: 因為醬汁只有一點點也沒辦法用撈網
: 煮完之後過水感覺味道也會被沖淡
: 想請問這種情況如何解決呢？
: 有看到網路上說可以先過水
: 不過這種方法就沒辦法醃漬
: 感覺味道都會差一點
: 上來請教各位 謝謝～～
我對日本料理沒有研究，
姑妄回之，拋磚引玉，望高手相助！

丸大豆日系百貨的超市都找得到，本味淋第一名店進的那款不錯，它們網購或一些百貨超市也有販售點，料酒不清楚我都直接買月桂冠那類的基本清酒來用

天啊，謝謝大大仔細的回文，做法我會試試看的！謝謝～～

第一名店我在網路上知道，還沒去逛過。日系百貨有哪些阿？我只知道有新光三越Orz別謝，我改編的版本是亂做，若以我做中菜的標準來評根本不入流XD如果有錢的話就醇米大吟釀邊喝邊煮火鍋(徹底浪費XD)

三越的超市我覺得進的品項比較篇標準基本款安全牌，sogo復興、微風本館或者信義區的幾個百貨（微風、遠百a13、101）的超市品項選擇比較多（日本丸大豆一定有只是不知道有沒有符合您標準的XD）有的超市有時會有自己進口的獨家商品所以有空還是都會去逛逛；純米大吟釀我有煮過火鍋非常香甜，當時是因為已開封了想趕快用完才這樣做，平常實在奢侈不太捨得還是直接喝哈哈

挖，有這麼多百貨阿，一天逛得完嗎XD筆記中...酒開了豈有喝不完之理，全下肚，反正70%以下都算低XD

這篇有夠講究...我不吃啦但推一個認真

看做甚麼，壽喜燒關東煮等都屬有頭有臉名菜，該認真若是做丼飯咖哩雞之類的快餐，我也都用廉價調料亂做

羨慕有女友（誤）

勿歪樓XD

太神啦

感謝大大的仔細回文。 長知識了

台灣要買真日本醬料比歐美方便些，可以去日本超市看看。

不客氣啦請問日本超市是哪一間？

也會把大吟釀料理酒用+1

大家都資本雄厚，酒全部開起來！XD

推，謝謝分享

推用心分享！越看越餓XD

餓就做來吃啊~~

好認真 推

推

推用心文

)

感謝大大的推書！