平日炒蔬菜，
大多挑當季便宜的葉菜類，
但一整個星期下來若不想重複食材，
就得多問問價格。
菇類價格穩定，
這回來一盤秀珍菇，
買足一斤也不過65元，
相當划算。
白花椰冬季才盛產，
一個多月前在市場問到一斤140，
前日問到一斤才60，
於是趕緊買了兩個回來大快朵頤。
秀珍菇食譜取自江獻珠的《培養菌佳餚》，
白花椰則改編自朱建忠的《重口味川菜》。
花椰菜過油前務必濾乾，以免油爆，
秀珍菇洗過後含水量高且體積大，
務必分批次下油鍋炸，
以免爆鍋後毀了爐台..