成品網誌板 https://tnyanny.blogspot.com/2020/10/clafoutis.html
身為甜點苦手，唯一比較有信心的是做一些水果塔杏仁塔類的
之前玩塔類玩到變不出新把戲還因此休了快兩年沒做甜點
最近不能出國玩又開始沒事找事做，所以試著再做一些簡單的
比如前一陣子做了巴斯克乳酪蛋糕，也是滿不錯吃的(自己講?)
Clafoutis吃起來介於布丁跟蛋糕之間，很討喜的口感
是一道我覺得熱熱吃很好吃的甜點
看了一下食譜發現也太適合我這種甜點苦手
材料準備也超簡單的阿！決定來試試
傳統Clafoutis用櫻桃製作，這邊我則使用藍莓
想要做成一口小點心的感覺，拿出家裡僅有的"家斯"出來測試
[章魚燒烤盤v.s陶瓷小烤盅] 可參考成品照片差異
因為導熱不太一樣，烤出來也不太一樣
先說結論：還是乖乖用烤盅好了
Clafoutis即使只用了一顆蛋=4小盅也很好操作
大概只需要5分鐘就可以進烤箱了
非常適合嘴纏的時候來一點小點心
[食材準備]
蛋3顆
低粉70g
糖粉30g
牛奶200ml
奶油10g
鹽一小撮
藍莓100g
*低粉和糖粉過篩備用
*奶油微波融化備用
1.將三顆蛋打散
2.加入過篩的糖粉攪拌均勻
3.加入過篩的低粉．鹽攪拌至無粉粒
4.加入牛奶和奶油攪拌均勻，過篩備用
5.烤盅底部和側邊均刷上奶油(份量外)
6.將藍莓放入烤盅，再倒入蛋糊
7.烤箱預熱180C，以180C烤25min，成品會像首圖一樣粉嫩又軟嫩
8.盛盤後灑上糖粉(份量外)
*莓果類都可以使用，也看過有人用過覆盆子跟草莓
我自己有幾盅放了綜合野莓果醬也不錯
*這個比例的甜度滿低的，螞蟻人推薦糖要再增量
*使用章魚燒烤盤導熱好快，約莫5分鐘蛋糊就膨脹了
大概烤15分鐘就可出爐．章魚燒做出來的個頭較小
也因為烤盤導熱較快，底部也有上色，所以吃起來比較沒有"布丁感"
*改用一般陶瓷烤盅大概10來分鐘才膨脹起來，底部呈現可愛的淡黃色~軟軟的