認真的食譜作者其實很辛苦，
因為一道菜譜要改編到完美，
需要反覆試做實驗，
同一道菜得連著吃好幾回。
我們不是靠這行吃飯的所以可以任性些，
因為喜愛變化，
下回再做同一道菜，
常是數個月甚至是幾年後的事情了。
這回就算做得不好、相片照拍，
頂多在筆記中根據這回的經驗略加修改，
至於改完後的效果如何，
往後才知道了。
喜歡吃的上海菜有許多道的食材，
都是要等到冬天才會盛產。
姑且趁秋天的時候，
先做些家常菜過過乾癮。

手殘，雞肉與豆苗的照片放反了Orz

最近都跟著您的文章做菜，受益良多

客氣了，我只是盡可能將細節寫出，方便檢討。

小芋頭會綿中帶Q 跟一般大芋頭相比口感更好些

確實較Q，但這次不知為何沒有綿密軟糯的感覺QQ如果二選一，我寧可犧牲口感，畢竟軟糯雞肉才會入味