一般做花生炒小魚乾或豆干炒小魚乾時
你們事前會先把小魚乾洗過嗎?
還是從市場買回來後直接下鍋?
因為看網路有人說小魚乾在晒乾的過程會有灰塵
還是要洗一下比較好...
作者:
bib963 (小小c)
2021-01-21 12:43:00我會用滾水川燙個兩秒就是了～
作者: draving (draving) 2021-01-21 13:15:00
會沖一下
作者:
cjy0321 (cjy0321)
2021-01-21 15:07:00小魚乾 蝦皮 菜脯類都會沖洗一下
作者:
fzrpower (@NPC's Follower)
2021-01-21 15:58:00冷水洗幾下。誰知道會不會夾著大叔的汗水鼻毛之類的
我會在下鍋前沖水干貝還有扁魚之類的都是這樣，怕香氣流失就下鍋前沖水，然後小火炒乾一下讓香味和腥味出來就可以繼續下其他料。
作者:
peehs (科科羊)
2021-01-21 17:22:00我都用米酒過一下
作者:
OrzOGC (洞八達人.拖哨天王)
2021-01-21 18:34:00洗啊 天知道沾了什麼鬼東西
作者: dancelight (路雪溪) 2021-01-21 18:46:00
我會喔
作者:
IanLi (IanLi)
2021-01-21 19:11:00過水洗一下。
借問: 有可能小指大小的魚丁 不是用魚乾 而是用活的嗎?因為有些餐廳好像用這種小魚的量滿大的?
作者:
G773 (G773)
2021-01-21 19:47:00我之前有作小魚花生給朋友吃，有泡水沖洗過，結果裡頭居然還是有一顆直徑5mm的小石頭。 還好我不敢吃小魚XD
作者:
yuurei (蚵仔煎仔)
2021-01-22 04:39:00我會沖一下
回17樓:有在外面吃過用新鮮丁香做的，超好吃，可惜店已收
還真沒聽過有人不沖一下的耶 至少沖掉灰塵吧 = ="