作者:
jasica (說太多跟說太少一樣傷人)
2021-01-27 17:02:10https://i.imgur.com/msuSYoS.jpg
昨天要煮滷肉燥，谷歌到一個食譜
其中一個步驟是「炒糖色」
網友分享糖色不是真的炒，
做法是鑄鐵鍋放油加冰糖
小火滾到焦糖色起泡，加熱水(怕噴拿鍋蓋擋)
早上把煮好的肉燥分裝之後才發現鍋底變這樣了，囧
已經用小蘇打煮沸過一次&浸泡20分鐘以上
但鍋底的痕跡就是消除不了，
請問這樣鍋子還有救嗎 Q_Q
熱水加過碳酸鈉浸泡比小蘇打有效很多 再給鍋子一次機會
作者: lcy227 2021-01-27 17:21:00
鑄鐵鍋很耐操的 它只是變色而已 使用並不影響
作者:
afra511 (afra)
2021-01-27 18:34:00熱水泡橘子工坊食器去漬粉（過碳酸鈉）一個晚上就可以了。
用科技海綿刷看看？牙膏也可以試試，用去茶漬的方式看看
作者:
GEoilo (我不想~~)
2021-01-27 21:42:00後續多用燉煮烹飪，會掉就是會掉，不會掉就是塗層被破壞
我的白色琺瑯鍋也會染色 但多煮幾次湯洗碗機洗幾次就掉了不用太擔心