最近很愛~~煙花女義大利麵~
很愛的原因是~
1.她是罐頭懶人料理,基本上颱風天停電也可以在家做~
2.肉只有鯷魚&只加橄欖油算友善心血管跟體重~
3.口味鹹香酸辣有層次,但是又很好做~(自己學會就不用再吃百元義大利麵(地雷多)
橄欖油(冷壓PURE都可以,我很不道地都用PURE,因為我不喜歡冷壓塑膠味)
大蒜6辦
辣椒一條(怕吃辣可不放)
酸豆(8~10 粒)
橄欖3~4顆
碎粒番茄罐頭 140G
鯷魚 15G
巴西利 適量
帕瑪森乾酪 適量
義大利直麵1人份(上面的料可以煮到1.5人份沒問題)
蒜切丁,辣椒切圈,橄欖切圈,酸豆切破備用
煮水並加2匙鹽(比例可看個人吃的重或淡調整),水開後放入一人份意大利麵
待麵煮到五分鐘時,另一鍋中火熱鍋加油之後轉小火放入蒜末煸香
冒出香氣後加入鯷魚,把鯷魚稍微炒散
放入橄欖&酸豆稍微炒熟後放入碎番茄
煮醬的過程差不多也是6分,這個時候剛好可以撈麵(麵習慣吃軟可煮久一點)
放入醬中拌炒(這時加巴西利)
炒的過程一邊加煮麵水收汁(口味吃的淡的可以麵水兌點開水在到進去收汁)
拌炒3分內即可起鍋,撒上適量巴西利和帕瑪森乾酪
提示:小火煸蒜才不會焦,鯷魚是天然味精所以除了煮麵水不另外放鹽