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[問題] 有人試過不包竹葉的蒸粽嗎？

作者: pizzafan (七情三想)   2021-06-05 19:07:24
先說，我包的不好，而且感覺大人在包也很辛苦。
不如這樣：改用蒸鍋好了！
粽子就不要是粽子了（不必正四方體），
躺平、對！、整個躺平！就把料跟米 放在平躺的飯盒（長方形便當）
這樣炊起來能吃嗎？有沒有前輩試過了？
感覺：
就像筒仔米糕變成長方形而已嘛？
然後可能少了竹筍葉的香氣？
另一個顧慮是 會不會蒸過頭 變的太溼軟？
作者: mepass (努力浪費人生)   2021-06-05 19:16:00
就是米糕
作者: kinoko (...)   2021-06-05 19:18:00
就油飯或米糕呀
作者: Kukuxumusu (Kukuxumusu)   2021-06-05 19:23:00
那不就米糕嗎？
作者: OrzOGC (洞八達人.拖哨天王)   2021-06-05 19:24:00
那叫米糕不叫粽子OK?
作者: Kukuxumusu (Kukuxumusu)   2021-06-05 19:26:00
你也可以比照荷葉飯那樣用竹葉蓋著？
作者: oguesto (病病的小魯)   2021-06-05 19:47:00
如果不會包成完美的粽子形狀 可以考慮捆成圓柱型
作者: icteric (sclera)   2021-06-05 19:59:00
米糕+1
作者: analgesia (analgesia)   2021-06-05 20:05:00
要不要做成竹筒飯，這樣也有竹子的香味了
作者: msa8529 (畫面太美我不敢看)   2021-06-05 20:06:00
不會用竹葉包 可以用荷葉 廣式裹蒸粽就是荷葉+竹葉https://youtu.be/-Y2jBbnuRqI?t=23
作者: jerryXDXDXD (nauti)   2021-06-05 20:13:00
這叫米糕
作者: greenfetish (~綠色小精靈~)   2021-06-05 20:29:00
吃起來跟米糕有87%像
作者: fuyuyoru (冬葉)   2021-06-05 20:29:00
那就是米糕了吧XD而且會沒竹葉香
作者: nekobaby (妮可)   2021-06-05 20:36:00
上下夾竹葉就有竹香味了 而且免拆封不沾手 真是一舉兩得
作者: mrschiu (布萊恩的老婆)   2021-06-05 21:01:00
多年前看美食節目有餐廳是用油飯和粽葉一起蒸讓味道融合擺盤的時候把粽葉墊在盤子上油飯用模具壓成粽子型...可以省很多人力粽子看起來也乾淨俐落...
作者: CHlLT (住在北極的動物)   2021-06-05 21:06:00
粽子就是要吃那個竹葉的香味..
作者: Vladivostok (海参崴)   2021-06-05 21:52:00
繼排骨酥湯後的力作
作者: eesuoynac (遊走)   2021-06-05 22:39:00
可以學越南包方的
作者: mema (fireinsidetheman)   2021-06-05 23:22:00
蒸粽子只有一種，就是水煮的。
作者: G773 (G773)   2021-06-06 00:15:00
粄粽才是用蒸的，連水煮都不用
作者: Kukuxumusu (Kukuxumusu)   2021-06-06 01:34:00
廣東/香港粽子也是包方的 並沒有比較好包（婆婆表示）
作者: nadiawei (伸手不見五指)   2021-06-06 01:42:00
把粽葉鋪在底部和鍋緣，蒸起來一樣很香！我已經這樣混過好幾個端午了。
作者: ap926044 (法號失智)   2021-06-06 01:59:00
你只是想戰吧哈哈
作者: GEoilo (我不想~~)   2021-06-06 02:08:00
只是要竹葉香真的沒必要用包的
作者: LBP (嘟嚕嘟嚕瘩瘩瘩)   2021-06-06 06:15:00
這篇讓我想到之前日本的無餡包子 XDD
作者: LIONDOGs (LIONDOG)   2021-06-06 06:40:00
不就油飯？
作者: westron (魏斯通)   2021-06-06 10:21:00
就油飯啊
作者: l23456789O (優良鹼民)   2021-06-06 10:59:00
買棕葉上下都舖再加熱 粽葉香氣就很足了
作者: Madelaine (空白鍵)   2021-06-06 13:42:00
油飯啊
作者: pizzafan (七情三想)   2021-06-06 16:38:00
另外想到一點是…近年出了很多桌角防撞膠塊 或門縫膠條不知道有沒有？輔助加強 粽子4角？防止洩露的工具？因為一個包30年的老手也說 其實煮過之後還是會有煮破的所以每一顆都要包的那麼謹慎？太費工了 不想讓家人太累
作者: msa8529 (畫面太美我不敢看)   2021-06-06 18:49:00
塑膠要下水跟粽子一起熬煮喔 是覺得塑化劑吃太少嗎
作者: cryy ( 哭歪 )   2021-06-07 01:24:00
笑死
作者: pizzafan (七情三想)   2021-06-07 03:08:00
因為我要講「輔助工具」，當然要先舉例呀！不然你們告訴我，要舉什麼例子？不會提到塑膠？所以重點當然不在塑膠好嗎？
作者: vecuh (火爆大辣椒)   2021-06-07 12:28:00
多包幾次就熟了，就算破了漏出來了，自已吃也無妨另外你說的方法做出來的成品叫油飯...
作者: godswd (正港業徒靈)   2021-06-07 12:49:00
不想忙用買的就好啦，反正一年也才一次，怎麼會覺得膠條能拿下去輔助，包不起來其實不要堅持那個造型啦
作者: bonade (深邃的寂寞)   2021-06-07 12:53:00
直接買現成的啦說那麼多
作者: guineacow (小花)   2021-06-07 14:33:00
阿不就油飯 這是又要戰南北了嗎
作者: otonashi1003 (Cornelia)   2021-06-07 20:48:00
網購選擇很多，真的
作者: a1121210 (蔗蝦餃)   2021-06-07 23:40:00
栗子、蛋黃跟豬肉
作者: junQ (肥肉~~~~~~)   2021-06-08 12:09:00
XDDDD
作者: Shiaws (阿睿)   2021-06-09 21:35:00
破掉也可以吃啦～覺得包粽子是備料比較累
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