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cookclub
[問題] 自製牛奶冰棒
作者:
sunkyu1124
(九日)
2021-07-01 14:18:23
近日買了冰棒模具,打算先來用鮮奶製作冰棒。
爬文貌似需要玉米粉做勾芡,但問了會做料理的朋友表示:只要有鮮奶油就夠了。
由於不想開任何器具,只想用現成材料攪拌再放入模具,懶人冰棒。
目前構想是材料只有鮮奶、鮮奶油、煉乳。
鮮奶與鮮奶油2:1,再依嗜糖程度加入煉乳,攪拌均勻後否入模具冰冷凍。
想請問這樣的方法可以做出不過硬的冰棒嗎?
還是一定要用到玉米粉呢?
如果一定要玉米粉,是否可以用飲水機加熱水拌開,再與上述材料攪拌均勻便可?
謝謝指教:)
ps. 攪拌是不是一定要買攪拌棒,不能用筷子之類的?
作者:
loser1
(拍嘎爪得白醬)
2021-07-01 14:46:00
鮮奶油隔冰打發,加入冷煉乳鮮乳輕輕拌勻倒入模具冷凍
作者:
sunkyu1124
(九日)
2021-07-01 14:59:00
感謝樓上!比例的部分,鮮奶油與鮮奶1:2是否可行呢
作者:
sophena1990
(豆豆綺)
2021-07-01 15:39:00
鮮奶油要打發才會降低硬度,沒打發效果有限而且會胖
作者:
loser1
(拍嘎爪得白醬)
2021-07-01 16:14:00
打發還是會胖....
作者:
sunkyu1124
(九日)
2021-07-01 16:19:00
樓上兩樓哈哈哈哈哈
作者: a8312116 (折一半都比你長)
2021-07-01 17:22:00
打發不會胖我就把蛋糕當飯吃
作者:
SalDuar
(in the dark碼:)
2021-07-01 20:40:00
打發鮮奶油可以用叉子,保持低溫,不過純拌勻你用湯匙也行吧電動是省力很多沒錯
作者:
zxc9411
(zzz)
2021-07-01 21:03:00
你直接用模具凍應該都會非常硬
作者: Julibea (<(^ヮ^)>)
2021-07-01 22:55:00
打發不會胖的話我就把噴罐鮮奶油直接整罐噴嘴裡!
作者:
sophena1990
(豆豆綺)
2021-07-01 23:30:00
我的意思是沒有打發只是純粹增加熱量而已沒有效果啦XDD
作者:
cobal
(孤獨的靈魂舞月光)
2021-07-02 00:36:00
那打發後不會純粹增加熱量喔??
作者:
SalDuar
(in the dark碼:)
2021-07-02 01:38:00
還會增加體積R鮮奶油本身和吃的人的體積!
作者:
ennru
(ennru)
2021-07-02 08:02:00
什麼是隔冰打發?
作者:
sunkyu1124
(九日)
2021-07-02 08:09:00
結果我還是去買了小隻的便宜攪拌棒XD應該是一個碗放冰塊跟鹽巴,在上面再放一個碗打奶油? 邊打邊降溫
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