作者:
jay523322 (心灰意冷.該死的不能心動)
2021-09-26 21:43:22※ 引述《jay523322 (天藍雲白)》之銘言：
: 最近一年來
: 開始準備家裡的伙食
: 一週大概兩次
: 不能算是很厲害但基本弄得東西吃起來還可以
: 偶爾會出現令人驚豔的菜品
: 在過程中 家裡一直都是用一把歷史悠久的中式菜刀
: 想著想要更新一下裝備
: 查了一下谷歌 蠻多人推薦Ikea的365+刀組
: 但摳斯摳也是有蠻多可以推薦的
: 想問問看大家的意見
: 以我自知可能新手準備入門
: Ikea365+(三德*1，主廚*2)
: Tramontina 主廚刀4件組
: 美膳雅 不鏽鋼刀具5件組
: Skandia 不鏽鋼刀具六件組
: 印象中好像還有雙人牌
: 以我目前的狀況
: 想說先找把堪用的試試 用壞或是不順手不會心痛的話
: 會推薦哪個呢?
: 感謝大家的意見~~
: (PS 最近也開始有出海釣魚的興趣，也會有需要殺魚的時候)
整理一下收到的資訊
大家目前建議較多的以主廚刀及三德刀為主
另外比較有口碑的則有 臻、關孫六、藤次郎三個
自己谷歌了一下
關孫六 三德刀
https://reurl.cc/GboYk3
臻 三德刀
https://reurl.cc/EZpv7n
藤次郎 三德刀
https://reurl.cc/n5EM0v
價位都差不多
另外想再多問上面有的會幫忙開鋒(加個100塊)
是否有需要呢?因為有些評論說不開就很好用了
想說既然要買了多了解一下
另外也有嚴重的選擇性障礙 想說問看看大家的經驗
之後看狀況決定是否再加一把主廚刀
感謝大家~~
作者:
jjer (CCC~)
2021-09-26 21:55:00藤次郎可以直接用，原廠磨的很好。
作者:
coppi (JOSIPA LISAC When a man)
2021-09-26 22:07:00臻仔細找找應該有低於1000的 藤次郎要買建議買三顆鉚釘版本品質差一截 耐用跟手感也有差金屬柄個人是沒有很喜歡藤次郎的刀刃部分是真的在那個價位附近非常厲害，中國或台灣刀還沒到那個出場程度
作者:
hiroshiii (hiroshiii)
2021-09-27 01:14:00日式廚刀不管是手打刃物或是工廠製刀都是鍛治 研磨 刀柄俱全 會跟你說開鋒要收錢的你可以換家買了
作者:
iamamiba (amiba)
2021-09-27 02:19:00關孫六那把看起來像是抄襲global的設計
作者:
LiDra129 (éµç‹¼)
2021-09-27 08:57:00我也在想 買廚刀還要加錢開鋒是什麼概念
原廠刃角度沒有開到很利之類...像臻的原廠開封可能是為了耐用切感就沒有日刀優鋒不過開下去可能刀子表面會留下一些痕跡
作者:
sdiaa (桂綸鎂)
2021-09-27 10:46:00刀子出廠應該開鋒過惹店家送開鋒把刀子磨到花掉也不是沒看過 要謹慎...
有些店打的刀是沒開的，但是出貨會送開鋒，等鈍了再送外面就好
作者:
coppi (JOSIPA LISAC When a man)
2021-09-27 14:36:00原廠開鋒也要看廠商的各項考量，鋼材 研磨時間，販售對象刀鋒保持時間...
作者:
yuurei (蚵仔煎仔)
2021-09-27 16:18:00我覺得自己學會磨刀比較重要，刀才能持續好用
作者:
coppi (JOSIPA LISAC When a man)
2021-09-27 17:13:00對啊 再高級的刀最終還是要磨才能好用
作者:
babelon (思想魚)
2021-09-28 07:08:00藤次郎再推一個，現在的主力菜刀磨刀石推末廣
作者:
rumo (擁抱彩虹)
2021-09-29 08:29:00推藤次郎,建議到實品店試握看看, 手感有差, 後來買F503, 真心好用!
作者:
neosrx (小葉)
2021-09-30 07:57:00藤次郎原廠真的利，買過臻還差了不少
買臻的話自己磨就好 不用花那100 你終究還是要學磨刀的
作者:
coppi (JOSIPA LISAC When a man)
2021-09-30 12:46:00兩家開鋒角度差一截 臻的開鋒一樣的角度也是利
作者:
KTR5566 (KTR)
2021-10-06 13:01:00藤次郎原廠覺得利，建議不用多花錢磨