最近一年來
開始準備家裡的伙食
一週大概兩次
不能算是很厲害但基本弄得東西吃起來還可以
偶爾會出現令人驚豔的菜品
在過程中 家裡一直都是用一把歷史悠久的中式菜刀
想著想要更新一下裝備
查了一下谷歌 蠻多人推薦Ikea的365+刀組
但摳斯摳也是有蠻多可以推薦的
想問問看大家的意見
以我自知可能新手準備入門
Ikea365+(三德*1，主廚*2)
Tramontina 主廚刀4件組
美膳雅 不鏽鋼刀具5件組
Skandia 不鏽鋼刀具六件組
印象中好像還有雙人牌
以我目前的狀況
想說先找把堪用的試試 用壞或是不順手不會心痛的話
會推薦哪個呢?
感謝大家的意見~~
(PS 最近也開始有出海釣魚的興趣，也會有需要殺魚的時候)

買刀組大概幾把刀都用不到

不用 你低預算 直接 臻 三合鋼 一把一千塊 然後看有沒有考慮學磨刀 沒考慮的話就直接買好一點的磨刀器，有考慮的話就買末廣陶瓷雙面磨刀石殺魚看你是買台式魚刀 還是日式出刃 三德刀那種薄刀比較不適合所以基本上你就一把三德 一把出刃 ，三德可以看廚房大小或切肉多寡來考慮是否換成牛刀

歷史悠久的中式菜刀不見得比你選的那些差真想換玩具可以等黑五國外買

看主要切什麼來選刀

中式菜刀平的壓切，主廚刀圓弧滑動切，換刀要適應

以上所選的刀具足以應付堪用

先買一把好一點的萬用基本型 西式主廚刀或中式肉桂刀一把好用常用的叫刀具 一組不常用的叫雜物

刀組通常只用2支 切菜肉跟切水果

刀型選擇還是要看自己習慣的切法 直上直下或滑刀另外磨刀也是另一種玩法

切生食(主廚刀) 切熟食水果(三德刀) 處理整條魚(出刃)中式刀的話就肉桂+剁刀

殺魚的話，網拍有把出刃是210mm，800元而已買11把以上一把才600，但是11把太多了買不到

一把300的買一把來用看看就好了買重一點的,切下去順手300塊錢的薄鐵那個感覺就水果簡單的可以

買到真的要先看切菜的習慣，如果沒有特殊需求，我覺得還是推藤次郎 DP合金日式主廚刀

如果偶爾才殺幾隻魚 剪刀+便宜剁刀刮鱗器就可以了有特殊需求(片魚 超大型魚)再考慮專門工具吧

目前在考慮三德 臻、關孫六、藤次郎其中選一個...感覺好像差不多...

六協

六協買一買就好不會磨刀的~~不需要買太好簡易型磨刀器刷一刷就好

臻 三合 是基礎版 關孫六看刀的類型，有普的 也有好的，藤次郎算好的裡面的入門，核心鋼比臻vg10版本更好一點，但細節反而臻做的比較多處理 藤次郎很像廚房工具刀

Vg10鋼材入門

六協+1，之前有用過西門第一利，我自己覺得平衡感做的很好，切菜手不太會累

刀具組最好用的就是一把菜刀一把剪刀一把肉刀大概就這3種如果生肉可以最後再處理 那就剩下一把刀一把剪刀就足以應付整間廚房了吧XD