[問題] 大份量肉類如何解凍？ Ally3019 PTT批踢踢實業坊

作者: Ally3019 (薰) 2021-12-03 12:19:47

最近在網路上買了15公斤裝的雞腿，寄來打開才發現整個是凍結成一大塊的，流離台水槽
也放不下，請問有什麼方法可以讓它盡快解凍分裝嗎？目前只能想到放在地上室溫解凍@@

作者: OrzOGC (洞八達人.拖哨天王) 2021-12-03 12:30:00

沿縫噴水拆小塊快點回冷凍

作者: erisiss0 (965005) 2021-12-03 12:45:00

請利用兩個金屬片把肉品夾住導熱金屬片建議使用鋁板導熱最快非常不建議室溫解凍容易滋生細菌一般來說這種解凍板市面也有賣，也可利用鋁製餐盤替代最不濟可使用鋁箔紙作為導熱介材https://youtu.be/NdjHWzdQ6uU 參考

作者: Ally3019 (薰) 2021-12-03 13:07:00

請問用圍在瓦斯爐拿來擋噴油的那種折疊式鋁板可以嗎？

作者: erisiss0 (965005) 2021-12-03 13:48:00

沒問題的，只要乾淨就能用注意：解凍時請用保鮮膜把肉和金屬隔開，不然會黏住注意2：假設需要解凍的肉品形狀不規整則建議隔水解凍

作者: whitefox (å…«åè¬å®šå˜å®…ç”·) 2021-12-03 14:22:00

放電鍋蒸到３　分熟

作者: sdiaa (桂綸鎂) 2021-12-03 15:47:00

金屬包起來還不是要靠空冷... 電扇拿出來吹吧

作者: erisiss0 (965005) 2021-12-03 16:24:00

那當然是靠空氣交換，只是增加效率只要不是工廠可以用周波機直接振動水分子就都是熱交換

作者: vdml (vdml) 2021-12-03 16:41:00

直接拿到浴室沖熱水沖完立刻分裝冰回去

作者: potionx (YEN YUAN-YEN) 2021-12-03 18:09:00

用大塑膠袋裝起來放水進去之類的？要隔開就先包一層

作者: plmokn54 (努) 2021-12-03 22:34:00

如果是中間有墊塑膠袋的那種包裝整件拿起來摔地上就會分開戴手套趕快拆起來再凍回去就好結冰血水很尖銳注意不要割傷

作者: Ally3019 (薰) 2021-12-04 10:09:00

感謝各位提供的意見

作者: eipduolc (松尾健太) 2021-12-08 13:37:00

其實可以拿鍋子疊在一起金屬導熱快

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