Re: [心得] 蒜頭雞蒜頭不能放太多 SheenaRingo0 PTT批踢踢實業坊

Re: [心得] 蒜頭雞蒜頭不能放太多

作者: SheenaRingo0 (SheenaRingo) 2021-12-05 03:49:54

借這篇問一下
之前有次用壓力鍋煮蒜頭雞
食譜大概是半隻雞切塊、20幾顆蒜頭
雞肉有炒、蒜頭有一半先稍微炒過
下鹽巴
大概就這樣而已
壓力消退開起來之後馬上撈一碗喝
結果喝起來覺得有點苦...
而且苦味滿明顯的
當天冷卻後直接放冰箱
隔天再重新加熱喝，苦味就不見了
變得完全鮮甜，是我預期中的味道
不知道是什麼原因？

作者: augusta68 (中年貓) 2021-12-05 10:05:00

蒜頭的蒂咖啡色沒有去掉的話會有點苦，隔夜的確會比較好吃味道比較柔和

作者: Kayusumi (Left) 2021-12-05 10:43:00

隔夜好吃+1

作者: attack0214 (蘿莉控) 2021-12-09 19:38:00

用壓力鍋煮豆漿也會苦，但再煮過又不會猜是氣沒排出去的關係

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