[問題] 蒸糕粉粉的 miss153cm PTT批踢踢實業坊

[問題] 蒸糕粉粉的

作者: miss153cm (飄) 2022-03-04 16:03:56

按yt上批批的影片做了蒸糕
不過沒買到豆渣粉改用黃豆粉
長得一副發粿模發粿樣
敝帚自珍的我還滿喜歡
https://i.imgur.com/xzSFArh.jpg
但吃起來有些部分粉粉的
沒有凝固得很緊實的感覺
原猜測會不會是沒過篩的關係
但第二次做有過篩也還是一樣
料理新手實在沒概念
請教大家這要怎麼改善呢？
https://i.imgur.com/Aduf4OX.jpg

作者: jinglebells (春蔥) 2022-03-04 21:14:00

會不會跟容器大小有關，比較厚的地方不好蒸熟，可能拉長時間或是換小一點的容器試試？我看批批是用小的瑪芬杯

作者: honeyjam (還好貓咪沒讓想太多領去) 2022-03-05 15:24:00

應該是中心沒很熟，用小的容器或蒸糕用底下有孔的模子，或者加長蒸的時間

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