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[閒聊] 蝦子不新鮮看得出來嗎

作者: pinkbest (熊寶貝) 2022-03-09 14:13:18

太久沒賣出去蝦肉不新鮮了
所以吃起來黏殼而且蝦肉破碎不完整
味道則是還可以...吧
吃了老覺得肚子怪怪(心理作用嗎)
全聯買的草蝦
好像十隻左右189
結果蝦肉都是黏殼
難得花大錢想要享受一下說
反而是同時購買的小白蝦(名字不知有沒記錯)
相當好口感對味道對
好吃極了
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作者: jfw616 (jj) 2022-03-09 14:31:00

頭沒斷就新鮮...

作者: colorworst (colorworst) 2022-03-09 14:47:00

黏殼不就是不新鮮嗎？

作者: p10121987 (敗仔) 2022-03-09 15:05:00

意思可能是黏殼「看」不出來吧想問的是能不能一眼認出新不新鮮這樣?

作者: rinkai (玉串) 2022-03-09 15:49:00

燙的速度快不快也有差

作者: howardcd (擬蛇龜) 2022-03-09 18:02:00

煮太久

作者: z1288 (阿邦) 2022-03-09 20:00:00

一般超市或菜市場都是冷凍解凍，要買新鮮的就只是能買漁船現撈的，通常都要去漁港買或是特定海產店吃

作者: xheath (heath) 2022-03-10 02:50:00

有點紅就開始不新鮮了

作者: mrschiu (布萊恩的老婆) 2022-03-11 04:34:00

和酸鹼值有關係不久前在別的板有看到一篇專業蝦子系專文

作者: yoyo830917 2022-03-11 11:47:00

看殼上黑色部分多寡記得跟某個胺基酸有關

作者: erisiss0 (965005) 2022-03-11 17:58:00

漁船和冷凍是差不多的拉因為海鮮初步撈到到漁港就先基礎凍起來了除非你要上船一起去撈蝦不然真差不多只是問題是冷凍的已經凍多久不曉得但漁港常溫放著其實肉腐敗速度也快很多，結論應該半斤八兩

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