之前買了一罐跳舞豬的煙花女義大利麵醬（350克）
和一罐classico四種起司義大利麵白醬（425克）
第一次的時候使用煙火女要煮兩人份的麵
1. 兩人份麵煮好撈起來（煮麵水有放鹽巴跟油一起煮）
2. 丟一些蒜末下去爆香，下醬煮熱（未滾未收汁）
3. 丟一些事前燙過的綠花椰、玉米筍再繼續加熱醬汁
4. 已加熱但未煮滾下麵，鏟子翻炒至均勻
5. 試味道都覺得不夠就反覆倒醬、鹽巴下去，最後倒了約4/5罐才覺得味道夠
今天想嘗試另一罐白醬
準備材料有：植物油、培根、蘑菇、洋蔥、大蒜、綠花椰、麵條和醬
想問前一次的料理方式是不是問題很大啊
如果要再挑戰一次流程要怎麼改改善才對
也不知道一罐醬到底是可以幾人份的麵
總覺得上次倒快一罐去太多但也是味道不夠才一直倒的
謝謝
作者:
wseedw (無法反轉的理由)
2022-03-09 15:01:00一人份大概需要150g的醬
作者:
rinkai (玉串)
2022-03-09 15:37:00我建議自己準備半分醬料去配現有醬料紅醬我會準備番茄絞肉培根黑橄欖洋菇，醬就不用很多白醬也是炒料先用麵粉和牛奶做出來再加現成醬料，去補足剩下的味道
煮麵不用加油，煮麵水撈一杯起來，後面加醬煮時加進去
我覺得肉醬要加一份絞肉+一罐紅醬+蔬菜 四人份剛好
作者:
jior (大J)
2022-03-09 19:01:00我覺得比較大的問題是紅醬你把玉米筍跟花椰菜丟進醬裡煮，可能味道變稀還有夾雜這兩個菜的味道，麵煮好最後再擺上去可能比較好，白醬也許就可以直接丟進去煮
作者:
erisiss0 (965005)
2022-03-09 19:29:00如果覺得鹹味不夠請另外加食材一般來說這種現成的醬汁還是需要其他食材提昇鮮味才會覺得比較剛好
作者: lessonone (Zaki) 2022-03-09 21:49:00
你加的蔬菜會稀釋調味,如果要省醬拌麵就好,蔬菜另外單獨蒜炒配著吃
作者:
rinkai (玉串)
2022-03-09 23:01:00煮麵加油是為了不要沾黏，但其實根本不需要
你說的醬我沒有吃過，不過我覺得既然已經要炒蒜頭洋蔥或其他像是菇類或絞肉，就可以直接用番茄罐頭了吧，自己再加香料進去，不用用現成醬，比較健康跟便宜