[問題] 火鍋鍋具的選擇 shiaune PTT批踢踢實業坊

作者: shiaune (shiaune) 2022-03-09 19:44:32

大家好，
家裡很喜歡用卡式爐在客廳煮火鍋
湯底的話我會先用香油和蒜頭洋蔥爆炒
最近試著直接用火鍋鍋具爆炒後加水
爆炒沒一分鐘鍋具底部就變黑燒焦了
有沒有推薦適合直接爆炒後煮湯的鍋子
先謝謝各位前輩了

作者: howardcd (擬蛇龜) 2022-03-09 20:02:00

火小一點啊

作者: ivonne (我是餅餅) 2022-03-09 20:09:00

陶鍋？

作者: lifeful (來福佛) 2022-03-09 20:35:00

鑄鐵鍋

作者: BILLYTHEKID (比利小子) 2022-03-09 20:57:00

我都用砂鍋

作者: xulu0 (miss) 2022-03-09 21:07:00

鑄鐵鍋

作者: mrtatami (誠品冷氣不涼) 2022-03-09 21:11:00

鑄鐵鍋

作者: jior (大J) 2022-03-09 21:21:00

你這不就石頭火鍋煮法

作者: eveno (eveno) 2022-03-09 22:00:00

陶鍋+1

作者: zebra1986 (斑馬ing..) 2022-03-09 22:09:00

石頭火鍋爆炒完會馬上加高湯蒜頭香油洋蔥炒香後五花肉片下去半熟加高湯

作者: minniegc (Minnie) 2022-03-09 22:18:00

砂鍋

作者: dlfly (dlfly) 2022-03-10 05:23:00

陶鍋

作者: AS2000 (Sid) 2022-03-10 05:36:00

黑鑄鐵鍋怎麼都弄不壞，也不怕焦

作者: gn00191470 (Lirion) 2022-03-10 11:42:00

琺瑯鑄鐵

作者: sdiaa (桂綸鎂) 2022-03-10 13:36:00

要炒要找多層底的不鏽鋼鍋

作者: shiaune (shiaune) 2022-03-10 14:46:00

謝謝大家熱心幫忙

作者: papabearche (麥蘿邦妮\(＝w＝)/) 2022-03-10 19:17:00

厚底不鏽鋼鍋即可，我平常都用不鏽鋼鍋炒過辛香料煮湯

作者: frf2pujols17 (普神17號) 2022-03-11 19:03:00

我買牛頭牌的不鏽鋼鍋煮了幾次蠻好用的

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