作者:
meblessme (地球太可怕我要回火星)
2022-09-13 21:43:46因為沒有好事多卡 而且太遠
剛好家附近有兩家溫體牛肉店
可是實在不知道台灣溫體牛
到底適不適合做牛排
然後合理的價格又是如何
請問有人買過台灣溫體牛來當牛排嗎？
價格跟進口牛比是便宜還是貴
好吃嗎
作者:
isco (踏著月光回家)
2022-09-13 21:48:00源興牛可以當牛排
作者: a5365389ptt (a5365389) 2022-09-13 22:07:00
相對貴又不一定比較好吃 不像美澳那種專門培養的肉牛
作者:
poweryeh (å°è‘‰)
2022-09-13 22:40:00不適合
作者:
jfw616 (jj)
2022-09-13 22:40:00你買不到....等你買得到在來說吧
作者: kshieh 2022-09-13 22:45:00
熟成處理後 就不是溫體了啊
作者:
meblessme (地球太可怕我要回火星)
2022-09-13 23:25:00了解謝謝 這樣省下一筆了 不過會比外食牛排貴嗎？
直接給你結論，不適合水黃牛那種就不說了，之前有人在台灣養殖牛肉還有清真認證的我都試過，測試過多次的結果就是....真的不適合平常能把美澳牛弄得很好吃的做法，用台灣牛就特別硬大概只差舒肥還沒試過
作者:
jfw616 (jj)
2022-09-13 23:42:00炭烤呢？澳牛其實很難吃用火烤就好一點
澳牛上下限太大了沒有一定難吃的火烤還是硬，長時間低溫慢烤應該可以吧，什麼肉都爛了長時間舒肥也還沒試過，很久以前測試的
作者: Aequanimitas (Paranoia) 2022-09-13 23:56:00
一片也沒多少錢 你真的好奇就買一片試試看
之前去市場買過 但現貨幾乎只有火鍋肉 多數部位要訂 而且沒有熟成風味而且牛隻育種挑選不同吧黃牛種的脂肪少肉粗和外國牛風格不同
我家會買芸彰的牛排厚片煎，味道質地都非常好。但是草飼牛本身跟美牛就是不同的方向，如果你就是熱愛美牛的質地味道那未必會喜歡。還有做牛排和一般川燙清湯的部位不一樣。如果你直接買川燙的部位會很貴。但牛排其實價格相當平實，也不用太多花俏的煎法先煎後烤很簡單弄之後蘸山葵和一點點好的醬油配白飯就非常美味
作者:
z1288 (阿邦)
2022-09-14 09:09:00台灣黃牛肉很少，幾乎都是乳牛肉
作者:
isco (踏著月光回家)
2022-09-14 11:42:00作者:
jior (大J)
2022-09-14 20:48:00誰說澳牛很難吃，有時候最近澳牛ps,pr的CP值是很高的最近香味就不錯
作者:
jfw616 (jj)
2022-09-14 23:10:00澳牛看運氣蠻常遇到有味道的澳牛但在澳洲吃就不會有這個味道美牛prime就沒這個問題
作者:
patty0509 (帕蒂思思思～不要大聲嚷[)
2022-09-15 02:19:00在fine dining吃過用芸彰做成的牛排 很好吃耶
作者:
junQ (肥肉~~~~~~)
2022-09-17 01:30:00要看部位，看你的賣牛老闆會不會處理；我家都吃台灣牛牛排，比好市多prime 好吃一百倍，肉質甜味都大勝