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[問題] 有人買台灣溫體牛作牛排嗎？

作者: meblessme (地球太可怕我要回火星)   2022-09-13 21:43:46
因為沒有好事多卡 而且太遠
剛好家附近有兩家溫體牛肉店
可是實在不知道台灣溫體牛
到底適不適合做牛排
然後合理的價格又是如何
請問有人買過台灣溫體牛來當牛排嗎？
價格跟進口牛比是便宜還是貴
好吃嗎
作者: isco (踏著月光回家)   2022-09-13 21:48:00
源興牛可以當牛排
作者: a5365389ptt (a5365389)   2022-09-13 22:07:00
相對貴又不一定比較好吃 不像美澳那種專門培養的肉牛
作者: Inory0216 (ER)   2022-09-13 22:34:00
不是不行，但要看怎麼處理
作者: poweryeh (小葉)   2022-09-13 22:40:00
不適合
作者: jfw616 (jj)   2022-09-13 22:40:00
你買不到....等你買得到在來說吧
作者: kshieh   2022-09-13 22:45:00
熟成處理後 就不是溫體了啊
作者: meblessme (地球太可怕我要回火星)   2022-09-13 23:25:00
了解謝謝 這樣省下一筆了 不過會比外食牛排貴嗎？
作者: shamanlin (點藏必須死)   2022-09-13 23:37:00
直接給你結論，不適合水黃牛那種就不說了，之前有人在台灣養殖牛肉還有清真認證的我都試過，測試過多次的結果就是....真的不適合平常能把美澳牛弄得很好吃的做法，用台灣牛就特別硬大概只差舒肥還沒試過
作者: jfw616 (jj)   2022-09-13 23:42:00
炭烤呢？澳牛其實很難吃用火烤就好一點
作者: shamanlin (點藏必須死)   2022-09-13 23:53:00
澳牛上下限太大了沒有一定難吃的火烤還是硬，長時間低溫慢烤應該可以吧，什麼肉都爛了長時間舒肥也還沒試過，很久以前測試的
作者: Aequanimitas (Paranoia)   2022-09-13 23:56:00
一片也沒多少錢 你真的好奇就買一片試試看
作者: yoyo830917   2022-09-14 01:35:00
彰芸的買買看 不過要濕熟才比較好吃
作者: a1121210 (蔗蝦餃)   2022-09-14 03:08:00
之前去市場買過 但現貨幾乎只有火鍋肉 多數部位要訂 而且沒有熟成風味而且牛隻育種挑選不同吧黃牛種的脂肪少肉粗和外國牛風格不同
作者: jellicolin (綠豆椪)   2022-09-14 08:37:00
我家會買芸彰的牛排厚片煎，味道質地都非常好。但是草飼牛本身跟美牛就是不同的方向，如果你就是熱愛美牛的質地味道那未必會喜歡。還有做牛排和一般川燙清湯的部位不一樣。如果你直接買川燙的部位會很貴。但牛排其實價格相當平實，也不用太多花俏的煎法先煎後烤很簡單弄之後蘸山葵和一點點好的醬油配白飯就非常美味
作者: z1288 (阿邦)   2022-09-14 09:09:00
台灣黃牛肉很少，幾乎都是乳牛肉
作者: isco (踏著月光回家)   2022-09-14 11:42:00
https://www.agriharvest.tw/archives/75525https://i.imgur.com/JjXDxyU.jpg
作者: clhsieh   2022-09-14 11:56:00
別提源興了，出貨一直延，早鳥都還沒收到...
作者: arnbition (Ambition)   2022-09-14 13:18:00
完全不適合 認識養牛的叫我們用木瓜醃會變軟
作者: mg880613 (Mag)   2022-09-14 18:34:00
有買過斗南農會的台灣牛菲力牛排，真的不好吃
作者: bluejark (藍夾克)   2022-09-14 19:14:00
台灣溫體牛吃牛肉湯吧
作者: jior (大J)   2022-09-14 20:48:00
誰說澳牛很難吃，有時候最近澳牛ps,pr的CP值是很高的最近香味就不錯
作者: jfw616 (jj)   2022-09-14 23:10:00
澳牛看運氣蠻常遇到有味道的澳牛但在澳洲吃就不會有這個味道美牛prime就沒這個問題
作者: winiel559 (大漢天威)   2022-09-14 23:14:00
今天接到源興電話 早鳥年底前出貨
作者: patty0509 (帕蒂思思思～不要大聲嚷[)   2022-09-15 02:19:00
在fine dining吃過用芸彰做成的牛排 很好吃耶
作者: joanayulove (joanayulove)   2022-09-15 11:56:00
源興牛目前品質參差不齊建議還沒買的人先別急...這是我收到的燒烤肉片 https://imgur.com/pXk6lH2沒什麼油花吃起來很柴 比普通美牛澳牛還難吃
作者: C1219317 (Toro)   2022-09-15 23:11:00
肉質偏硬 沒有比較好吃
作者: junQ (肥肉~~~~~~)   2022-09-17 01:30:00
要看部位，看你的賣牛老闆會不會處理；我家都吃台灣牛牛排，比好市多prime 好吃一百倍，肉質甜味都大勝
作者: fatrzb86332 (shou)   2022-09-19 14:30:00
如果都冷凍牛 台灣牛超劣質
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