Re: [問題] 買魚，會請攤販切斜薄片嗎? medama PTT批踢踢實業坊

Re: [問題] 買魚，會請攤販切斜薄片嗎?

作者: medama ( ) 2022-12-02 23:31:25

市場賣的基本上都會去肚（內臟）去鱗片
可以要求剁成段
但要去骨取肉切薄片應該是沒辦法
現在市場的烏魚應該是烏魚殼居多
（去掉內臟卵巢的烏魚）
叫攤主去鱗片就好
剩下再自己試著回家切看看
※ 引述《twnail (沒有你，对我很重要)》之銘言
: 我剛才看王剛做魚湯
: 魚湯煮的乳白乳白的看起來好好喝哦
: 所以也想來做看看
: 請問一下
: 買魚請魚販清內臟去麟以外
: 你們會請魚販魚骨分離嗎?
: 還有會請魚販切斜薄片嗎?
: 還是
: 通常都是自己買回家自己切呢?
: 我沒有買過魚
: 讓我問一下 XD
: 謝謝
: https://youtu.be/BaXs4MHRw_g

作者: twnail (Nail) 2022-12-03 07:30:00

好的，謝謝你

作者: YCL13 (靜默) 2022-12-03 09:13:00

幫切片在魚市場不算少見呀，不過除非是要立刻吃的，不然我是不會請其代為切片的啦

作者: balius (愛喝鮮奶茶) 2022-12-03 13:54:00

傳統市場只要魚不是太小請魚販對半切應該都可以切片的話通常是用輪切方式販售的，如果魚大到需要輪切一般也不會直接賣一整尾，這樣的購買對象通常也不是上傳統市場購買的婆婆媽媽

作者: solovehh (愛的荒漠) 2022-12-03 18:57:00

市場會幫切啦

作者: jjer (CCC~) 2022-12-04 08:25:00

市場的是直接垂直切塊。王剛的是切成魚柳，過程中還要去刺

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