作者:
Panis (麵包魚)
2023-01-21 01:52:59大家好，想問一下下面兩部影片中廚師用的刀具名稱是什麼？
https://reurl.cc/NGvXjq
1:00處廚師在挑馬鈴薯
https://reurl.cc/QWr7d2
0:22秒處廚師切紅蘿蔔
好像很常在法式廚房中出現，小小一把做剃、挖的動作很方便好掌握，找到最接近的是剃肉刀，但形狀又不太像，不知道有沒有人知道刀具名稱？謝謝！！如果知道影片中他們用的牌子能指點我一下就更感謝了！！
作者: kuk9527 2023-01-21 02:03:00
蔬果用的刻花刀。
作者: Panis (麵包魚) 2023-01-21 02:41:00
謝謝你！！！
作者:
coppi (JOSIPA LISAC When a man)
2023-01-22 10:08:00對啊 六協的是x50 臻的是aus10
作者: hugo555232 (hugo) 2023-01-22 18:58:00
臻的三合鋼是VG10嗎? 官方說是，有些人說用起來不像
作者:
coppi (JOSIPA LISAC When a man)
2023-01-22 19:54:00三合 很久很久很久以前是vg 後來刀身上面沒標vg 的應該都是aus10 了
作者: hugo555232 (hugo) 2023-01-22 21:41:00
(挖鼻孔)前幾天才問的....X的被騙了....
作者:
coppi (JOSIPA LISAC When a man)
2023-01-23 14:43:00vg10 磨利後會有點像碳鋼的鋒銳感，aus10 不會 但aus10 韌性好不少，其實三合鋼主打的家庭用的話其實也沒比較差