[問題] 想問影片中使用的刀的名稱？ Panis PTT批踢踢實業坊

[問題] 想問影片中使用的刀的名稱？

作者: Panis (麵包魚) 2023-01-21 01:52:59

大家好，想問一下下面兩部影片中廚師用的刀具名稱是什麼？
https://reurl.cc/NGvXjq
1:00處廚師在挑馬鈴薯
https://reurl.cc/QWr7d2
0:22秒處廚師切紅蘿蔔
好像很常在法式廚房中出現，小小一把做剃、挖的動作很方便好掌握，找到最接近的是剃肉刀，但形狀又不太像，不知道有沒有人知道刀具名稱？謝謝！！如果知道影片中他們用的牌子能指點我一下就更感謝了！！

作者: kuk9527 2023-01-21 02:03:00

蔬果用的刻花刀。

作者: Panis (麵包魚) 2023-01-21 02:41:00

謝謝你！！！

作者: baby1818 (一直都在) 2023-01-22 00:21:00

https://i.imgur.com/ju49Ezn.jpg不知道是不是類似上面這款

作者: coppi (JOSIPA LISAC When a man) 2023-01-22 10:08:00

對啊六協的是x50 臻的是aus10

作者: hugo555232 (hugo) 2023-01-22 18:58:00

臻的三合鋼是VG10嗎? 官方說是，有些人說用起來不像

作者: coppi (JOSIPA LISAC When a man) 2023-01-22 19:54:00

三合很久很久很久以前是vg 後來刀身上面沒標vg 的應該都是aus10 了

作者: hugo555232 (hugo) 2023-01-22 21:41:00

(挖鼻孔)前幾天才問的....X的被騙了....

作者: coppi (JOSIPA LISAC When a man) 2023-01-23 14:43:00

vg10 磨利後會有點像碳鋼的鋒銳感，aus10 不會但aus10 韌性好不少，其實三合鋼主打的家庭用的話其實也沒比較差

繼續閱讀

[問題] 氣炸烤箱挑選(美膳雅、VOTO等)kzsoar [問題] 土克鍋、鑄鐵鍋、厚鐵板怎麼選vi000246 [問題] 冷凍年菜放冷藏lili0624 [問題] [問題]請問這是什麼魚？老闆也不清楚。Gxxboator [問題] 特福值不值得入手?求不沾鍋推薦keizeo [問題] 冷水川燙雞肉和豬肉結果肉色容易偏紅嗎johnsky75 [問題] 倒蛋液不鏽鋼容器請益CrazyQstar8 [問題] 食品級矽膠合理的價格貴嗎?lifesg [問題] 請推薦處理食材用的拋棄式手套alonxalon [問題] 蘿蔔糕一問data1728