每年拜拜都會有一大大大大塊蘿蔔糕
一次煎不完也吃不完的那種，只能進冰箱
但阿嬤一直堅持冷藏後的蘿蔔糕要先蒸完才煎
我不懂為什麼要蒸完再煎rrrrr
蒸完再煎不會很軟爛又濕黏嗎？
廚房菜逼巴想求教各位大大，冷藏蘿蔔糕真的要蒸完再煎嗎？
還是直接煎就可以了呢？
（估狗找不到相關的…都只有冷凍蘿蔔糕）
題外話
每次用鐵鍋煎蘿蔔糕心裡都想說：靠也太累我再也不要煎了啦！
但吃了一口：嗯，真香，我又可以了！
蘿蔔糕真是個磨人的小妖精呢

冷凍先蒸是怕裡面還是冷的吧？試試微波後煎？

感覺先蒸後煎有點道理，冷藏久了外皮會乾還會出水，先蒸讓整塊蘿蔔糕狀態同一，乾的皮回潤順便去除冰箱味

沒蒸過。保存時有包好就不會乾，小火煎就不會不透

阿媽是對的，不然你在蒸之前切一塊直接煎就知道了

我媽從來都切片直接下鍋欸，蠻好吃的啊

直接小火煎 可蓋鍋蓋加快速度最後翻蓋煎酥皮

切薄一點下去煎呢？

可能那樣比較好吃吧 我都直接煎QQ

我家都直接煎就很好吃了欸

我家都直接煎 還要先蒸也太麻煩

不用，直接煎如果放冷藏沒包，外層乾掉硬皮切除即可拿去蒸會變很軟爛徒增水分，直接煎比較好煎出脆皮不過這大概是你阿嬤的口味問題，他喜歡吃軟爛的就蒸啊

我家直接煎

我超愛冷藏之後硬掉的外皮欸

免蒸

直接煎

從來沒聽過要蒸耶，都直接下去煎。早餐店也是這樣吧～

直接煎

要焦香酥脆 先蒸可能有點用先讓水分飽滿 這時候再用"大量的油"半煎炸炸物如果放太久 也可以先水煮充滿水分 再重新炸過口感會完全不一樣 就像剛炸好一樣水分會撐開表皮 這時候再脫水內部會形成微小的空洞

不要惹阿嬤生氣 !!!!!

直接煎就好了 是要多麻煩還要先蒸

阿嬤說的永遠是對的XD一塊專屬阿嬤

未吃完的進冰箱前要做好保濕(確實密封) 要煎食就直接煎

直接煎就可以了

直接煎 然後蘿蔔糕根本不能冷凍 凍完再煮就散了