因為工作的關係，最近搬到生活機能較不方便的郊區
雖然外食比較方便
但總覺得每天吃外食好不健康
也因此開啟了我的自煮生活
不過最近有點小困擾
就是不太會抓一人份的份量@@
要嘛煮太少吃不飽
要嘛煮太多需要分成好幾天吃
一陣子下來，感覺好像常常三餐都吃一樣的食物
覺得對吃東西沒有太多的喜悅
慢慢就不想煮飯了T T
不知道各位煮飯高手都是怎麼解決這個困擾的？
有什麼小撇步嗎？
作者:
lifeful (來福佛)
2023-03-20 13:57:00秤重
作者:
jfw616 (jj)
2023-03-20 14:02:00無解除非你煮的東西可決定數量例如雞蛋煎一顆兩顆炒菜炒一口也很奇怪吧
作者:
a890036 (邱P)
2023-03-20 14:11:00問就是繼續煮啊 而且一天吃兩餐 總有一餐可以換東西吃吧
我覺得無解一人份另一個問題是備料你要每餐吃不一樣的就會花很多時間在備料上但一次弄大量又會每餐吃一樣很膩菜市場買菜可能還可以只買個一把超市大賣場那種200g包裝的我可以吃三天...但不趕快吃完又怕壞掉
作者:
medama ( )
2023-03-20 14:38:00真的無解 煮小份量浪費時間 大份量會吃膩
作者:
jimmyfk (jimmyfk)
2023-03-20 14:47:00花時間學習及製作 or 花錢買現成的...看你時間多還錢多
作者:
e8242002 (qaqaqaqa)
2023-03-20 14:59:00調理包阿！其實外面很多人在賣一個人剛好可以吃完的量可以去全聯看看你喜歡的口味（只是會多花一些錢錢@@）
我幾乎都煮兩人份以下，買菜的時候就會精算這個可以吃多久，如何變化花樣，然後每周日採買完後就列出一週的菜單，按照這個執行。但這真的很吃經驗啦，煮久就知道怎麼抓量了。
作者: Julibea (<(^ヮ^)>) 2023-03-20 15:04:00
可以接受冷凍解凍微波的話 煮大份量多出來的分裝冷凍吧我家滷肉和咖喱都有冷凍版本備份在冷凍庫
作者: saluawu (可愛的臭寶愛黏人) 2023-03-20 15:07:00
很難QQ 試過這樣煮給自己吃 頂多第五天就去外食了 後面會
作者: Julibea (<(^ヮ^)>) 2023-03-20 15:08:00
前面有討論冷藏常備菜也可以參考 做不同小菜挑著配
作者: saluawu (可愛的臭寶愛黏人) 2023-03-20 15:08:00
折衷肉自己準備 但菜跟飯會直接去買自助餐 這樣至少比較不會膩
作者:
hito21 (come3哈密瓜)
2023-03-20 15:12:00當你煮得比外面買的好吃時就會想煮了...主食可以多煮沒差 白飯 炒麵 炒粉之類 至於配菜建議現煮原則配菜2餐就好3餐就膩了...事前大量洗菜切菜 備量 好冷藏~ 縮短煮飯時間 輕鬆上菜~
作者:
maira94 (熱氣バサラ)
2023-03-20 15:19:00可以以3天為單位採買食材，份量比較好拿捏另外通常我一採買完，就會回家用塑膠袋和保鮮盒分裝這樣要煮的時候，就不容易失手
作者:
hito21 (come3哈密瓜)
2023-03-20 15:24:00自己煮青菜類最便宜不用給外面商家賺...現在高麗菜 珍俗~至於肉類的菜 時間跟錢不一定正比~可以偶爾買外食搭配
作者:
lifeful (來福佛)
2023-03-20 15:29:00我是算營養學，先抓出根據你體重每天跟每餐所需要的蛋白質跟蔬菜量，再換算成各項肉品的重量(例如100g生雞胸肉含22g蛋白質，30g蛋白質就抓約130g雞肉)，這些資料很多營養師都有整理。由於是一個人吃，每次採買肉類回來就搭配磅秤分切分裝成一餐固定需要的量，要煮飯時抓一包出來用就好。青菜就比較憑經驗，能吃到至少一碗的量就好
作者:
hito21 (come3哈密瓜)
2023-03-20 15:30:00炸排骨炸雞腿炸雞排類~(普蜂雞牌店家叫貨就50了 偶爾放縱~至於肉片肉絲類就炒在青菜裡~回鍋肉 空心菜牛肉之類...
作者: Sacid (Sacid) 2023-03-20 15:33:00
推營養學。衛福部飲食指南。哈佛健康飲食餐盤
作者:
lifeful (來福佛)
2023-03-20 15:34:00之前我發現自煮體重還增加就是因為食材量抓太多...現在改變作法後整個控制得很好，菜有意識地吃更多人會比較有精神，體重也掉了
作者:
hito21 (come3哈密瓜)
2023-03-20 15:38:00目前個人可以同步 氣炸鍋+電鍋+瓦斯爐 12-15分鐘可出三道~但備料時間才是問題所在 洗 切 採買~內心劇場糖醋醬燒ooxx
作者:
kotomi (華年。)
2023-03-20 15:46:00推營養學，另推一個人煮如何備料及保存比較重要
作者:
hito21 (come3哈密瓜)
2023-03-20 16:01:00洋蔥紅蘿波雞蛋這類常備...出菜非常快的失敗率超低且健康
作者: UNMJ ( ) 2023-03-20 16:03:00
其實煮久就會抓份量了，有適當大小的鍋具跟適合的食譜也很重要
可以參考一些國外meal prep的內容，大都是一次做一週份量的便當，主菜可能都是雞胸肉，但配上不同的醬料跟煮法，口感味道都不同，缺點是禮拜四、五吃的就會是冰比較久的東西，蔬菜也不可能用葉菜類。
作者:
loser1 (拍嘎爪得白醬)
2023-03-20 16:14:00包1000顆水餃
每個人生活型態體格不同 飲食也就不同 還是要做調整就是
每次煮完紀錄使用食材份量，這次煮太多，下次就依照吃剩的量減量，久了就比較能拿捏
願意花錢的話, 超市有已經備好料的食材包可以買, 一餐就能煮完一包, 不過就是貴
不然就是去看異世界網購動畫, 學他的菜單, 基本就是炒煎煮肉+菜, 然後配合不同種即時調味醬弄出不同口味像一樣的煎雞腿排, 配黑胡椒醬, 味噌, 不同牌烤肉醬,蒜蓉醬, 辣椒醬就能混出一堆口味
作者:
mepe1018 (mepe1018)
2023-03-20 17:21:00菜市場蔬菜魚肉都可以買少一點～然後回來分裝冷藏冷凍～
作者:
potionx (YEN YUAN-YEN)
2023-03-20 17:28:00做幾種常備菜 菜不夠就直接抓來補就好了
作者:
chinfen (蔥胖達人)
2023-03-20 17:35:00備一些可以冷凍的，例如燉、紅燒各做兩三份放起來，要吃時配個燙青菜，比較不會疲乏。一把菠菜也可以水煮+醬料（現在醬好多種），剩的菠菜+蛋烤，變成吃西式。總是可以找到食譜的。
作者:
keizeo (小擦擦)
2023-03-20 18:37:00做那種可以放的 然後搭一些配菜
一人份如果想弄三菜一湯又不剩菜吃三餐那種真的難抓真要說就是用東西量 比如一人份的青菜大概裝在你的哪個碗炒起來剛好等 記 一下
作者:
shanjie (山羯)
2023-03-20 19:12:00可以配合斷食，我是一天只吃一頓晚餐～ 既不怕煮太多，又很好控制營養
作者:
jior (大J)
2023-03-20 19:15:00我是覺得自己怎樣吃的飽自己應該知道吧！？
作者: Gamze (Gamze) 2023-03-20 19:27:00
我覺得煮久了就能抓到方向了耶，一包食物分兩半用不同手法料理即可，不過就是覺得很花時間
作者:
cue (感恩)
2023-03-20 19:41:00我都一鍋到底，菜炒肉，另配飯
作者:
hito21 (come3哈密瓜)
2023-03-20 20:03:00推masa 在用那罐狗頭牌 牛排醬 ~炒菜炒麵加 瞬間日式料理bull dog 橘色那罐...炒烏龍麵非常居酒屋風...
想成套餐方式 麻婆豆腐飯，漢堡排(絞肉+豆腐)，打拋豬肉，這樣食材一直連貫著過去有些蔬菜跟肉類搭配組合起來，只是要交錯烹調口味
作者:
m2488663 (碧潭西岸辺露伴)
2023-03-20 20:27:00我覺得很難 一次煮一人份不是問題 但真的很浪費時間大部分時間備一人份的料 和四人份的料差不多買調理包價格又太高 搞不好還不如買外面
作者:
peehs (科科羊)
2023-03-20 20:51:00我是加上間歇斷食 一天一餐完美
作者:
lifeful (來福佛)
2023-03-20 21:19:00如果目的是健康，料理方式我會盡量簡化過程，像拌炒或水煮成湯，偶爾想吃好吃的再買外食
作者:
g9xuggf (fdsf)
2023-03-20 21:54:00我通常假日備料 (蔥薑蒜 蘿蔔 花椰菜 冷凍)
作者:
Agneta (阿妮塔)
2023-03-21 06:41:00一開始不行 經驗累積會好很多 每次煮完都記錄一下
作者:
mrschiu (布萊恩的老婆)
2023-03-21 08:21:00很久以前的吃到飽版的文章提到過每個人平均600公克就會飽用這個下去抓食材的量會輕鬆很多...600公克是指煮好之後
作者:
smpian (God hate homophobian.)
2023-03-21 15:26:00我後來都是以下酒菜為主，晚餐不會吃太多...
這種就是要靠一些冷凍食品或是冷凍即食品比如說冷凍花椰菜，配一些三色豆或是毛豆仁蒸一下就是一道菜，就不會有買整顆花椰菜一頓吃不玩的問題
作者: icdfcy 2023-03-22 11:45:00
只要學會分裝與配菜 很好煮
作者:
oadand (艾菲)
2023-03-22 11:46:00煮一些可以熱來吃的 ，吃不完冰起來
作者:
hihappy (阿毛)
2023-03-22 13:50:00一份太難，通常是兩份，兩天晚餐吃一樣的應該不會膩吧？再來是就炒肉和菜炒一起一道就好，加醬油或變化一下黑胡椒等香辛料要有
作者:
fifybl ( )
2023-03-22 20:33:00一日五蔬果的蔬菜份量要計算煮好後一碗半的份量 一日七蔬果的菜是兩碗半傳統市場黃昏市場可以買一根小黃瓜一顆青椒茄子這樣的份量 或是買冷凍蔬菜 四季豆秋葵玉米筍皇帝豆豌豆各種菇類根莖類等等冷凍後口感都不錯不想花太多心思和時間 就換食材燙熟煎熟 加各種淋醬或香料沾拌炒 蒜蔥薑醬油豆瓣胡麻椒麻黑胡椒醬沙茶醬叻沙醬XO醬番茄醬糖醋醬芥末醬等等輪著上 有變化口味比較不容易吃膩
作者: littenVenus (Morningstar) 2023-03-22 21:05:00
煮久就知道
作者: LBP (嘟嚕嘟嚕瘩瘩瘩) 2023-03-23 09:26:00
作者:
linkmusic (linkmusic)
2023-03-24 18:36:00全聯一盤肉約吃兩餐，蔬菜研究一下哪些可冷凍保存的就吃一半剩下冷凍，不能的就研究各種不同菜色變化(利如有的可以拿來包水餃再製後冷凍)。最重要的是當你在新竹這種外食沙漠時，對天天吃一樣東西的抵抗力會變強XD
一鍋到底的料理，找隻單柄鍋，煮個兩次就能感受分量了，還可以少洗很多碗盤。
作者:
yiyi5566 (sweettigerteeth)
2023-03-28 10:53:00經驗吧 不然就是煮完的東西先分裝冰冷凍 調理包也是一個不錯的選項 不過就變成只有加熱沒有煮飯的樂趣了
作者:
qa883399 (我愛喝奶茶)
2023-04-01 10:56:00我都測重量，菜生重四百克可以吃兩餐剛剛好不會吃不完