[問題] 想問一下IH爐有加熱不均的問題嗎？ gloomywind PTT批踢踢實業坊

[問題] 想問一下IH爐有加熱不均的問題嗎？

作者: gloomywind (看開了，就好過了) 2023-04-27 08:52:01

想請問一下，我們家的爐子是買房子的時候建商附的豪山IH爐，每次煮菜的時候都是鍋子
的左上角特別熱，煎牛排的時候就很明顯會發現左上角的梅納反應比較明顯。
鍋子我是用神田鐵鍋，一開始我以為是因為我熱鍋沖冷水導致鍋子變形加熱不均，但我
STAUB鑄鐵鍋洗完放爐子上烘乾的時候也是左上角的水分先燒乾，才想說有沒有可能是IH
本身就有加熱不均的問題，請問有人有遇過類似的問題嗎?

作者: j6ru04jo3 (ㄆㄆ~) 2023-04-27 10:32:00

有

作者: IanLi (IanLi) 2023-04-27 12:26:00

這只能選用後鍋底的來平均受熱

作者: choubinshou (choubinshou) 2023-04-27 12:40:00

所以ih專用鍋才會有那個厚鋁製鍋底

作者: sephen (實施綁椿民心上升!!!) 2023-04-27 12:47:00

正常線圈是在中間你的怎麼會熱左上角?

作者: cloud6564 ( (空白 )) 2023-04-27 12:49:00

沒有我是用IH專用鍋

作者: milkcake (光良的星星) 2023-04-27 13:15:00

我也是IH 沒遇到這個問題

作者: janisyu (Janis) 2023-04-27 13:26:00

煮一鍋水試試，煮的過程不要攪拌，水滾起來之前小氣泡會在底部形成一個很明顯的圓形，就可以知道加熱範圍

作者: lifeful (來福佛) 2023-04-27 14:08:00

要測試的話灑一層糖也行

作者: dslite (呼呼) 2023-04-27 22:58:00

吃鴛鴦鍋常遇到吧? 都要移來移去

作者: cj8a8525 (è˜‹æžœå’¬å°ç‰›) 2023-04-28 00:26:00

真的不好煮

作者: sephen (實施綁椿民心上升!!!) 2023-04-28 08:39:00

我IH只拿來煮湯水的東西其它的都用電陶爐火力穩定持續搭上厚肉如鑄鐵鍋真的好用很多

作者: jior (大J) 2023-04-28 20:08:00

電陶+1，而且不挑鍋

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