之前一直尋找ih爐（amica)適合的鍋子，測試過
staub 28cm平底鍋，
阿辰師黑鍋王，
neoflam鍋組，
山崎千歲平底鍋
一開始使用neoflam鍋組，28cm平底鍋感應不良，湯鍋可用。有一陣子都用湯鍋煎荷包蛋
，不沾好洗，但加熱稍微慢一點點。
接下來買山崎千歲平底鍋，質感很好，荷包蛋好煎，鍋子略小，一切都很好用直到我手賤
把他放入洗碗機。用砂紙磨也救不回來。
staub 28吋鍋，好煎，但是很重。荷包蛋要等溫度穩定後，切到中段火慢煎。煎起來很漂
亮。而且因為是琺瑯，不敢丟蚌殼類進去。
阿辰師黑鍋王，很薄，買之前問過客服是2.0mm，有問這樣是否會變形，他說中間有故意
做上凹。煎荷包蛋受熱蠻快的。不過煎鬆餅時發現有一個區域燒焦了，不確定是受熱不均
造成。另外煎鮭魚的時候，火大約中高段（總共9段，開6)，煎了一陣子才有脆感（沒有
上粉）。另外，煎鮭魚的時候很噴油，用staub的時候沒有這個現象。可能要花一點時間
適應溫度變化快的鍋子。

要炒我覺得琺瑯就先去掉了，畢竟炒菜就是要大火

我用特福極上御藏 很滿意28cm平底鍋 我也買過很多不沾鍋 目前這個最好用但特福其他系列我就沒用過了 是做功課後找到這把

大古鐵器 鑄鐵鍋 還不錯 服役中

大古 高檔貨

剛入手雙人黑曜鍋,目前使用還算滿意，ih爐也可用而且鍋子還附矽膠鏟不用另外買