作者:
arma787 (Can)
2023-07-13 02:54:08最近都會在前一天，準備兩顆水煮蛋，於隔天當早餐吃。
但是今天晚上在製作的時候，遇到了一點問題，想請問改進的方式。
我是使用冷藏蛋，入鍋蒸之前會先水洗十秒，然後於電鍋內放入蒸架，並將雞蛋放入金屬或
陶瓷碗中，放在蒸架上，外鍋則是放入半米杯水（刻度5）
目前已嘗試過碗內不放水，和碗內放入淹過雞蛋一半的水量，以及完全蓋住雞蛋的水量，蒸
完後雞蛋還是會爆開。
想詢問，除了使用室溫雞蛋，或是蒸煮前先敲裂氣室以外，還有什麼方式可以避免雞蛋破裂
的嗎？
另外，想確認外鍋半米杯的水量是不是太多，才導致雞蛋破裂的機率上升，如果是的話，是
否有更適合的水量？
作者:
comicat (可米貓)
2023-07-13 03:37:00我都放3格左右的水
作者:
higger (朝鄉而行2016)
2023-07-13 04:13:00水放1/5杯，但跳起後悶久點
作者: a8312116 (折一半都比你長) 2023-07-13 04:21:00
蒸之前退冰半小時和拿針戳洞
作者:
taco20 2023-07-13 04:53:00我跟你一樣是半杯水做法 蛋沒放碗裡 直接放蒸盤 沒破過
作者:
dunn (月光遺留下深深嘆息)
2023-07-13 07:55:00雞蛋泡溫水回溫 不知道有沒有解?
蒸之前過流水5分鐘或泡溫水5分鐘有時間退冰的話就拿出來放20分鐘
作者:
milkcake (光良的星星)
2023-07-13 07:59:00蒸太久，時間縮短用悶熟的就不會裂了
推二樓，冷藏蛋放蒸架，放兩格水，電鍋跳起後悶十分鐘，蛋取出泡冰水，沒破哦！
作者:
KARENPP (小灰妹妹，哼嗨喲)
2023-07-13 09:44:00覺得是蒸太久了。我是用1/4米杯，但開關跳起後要悶個5~10分鐘(時間不定，要看蛋是冷藏還是室溫)
我試過是蛋的問題，以前隨便煮都不會破，但買過一批用一樣的煮法就是會破，然後我最近有聽說近期的蛋殼比較薄，但不知道原因
作者: WJHinbbs 2023-07-13 10:00:00
電鍋放一張廚房紙巾，水量放到紙巾濕透就好，冷藏蛋洗乾淨後直接放紙巾上，電鍋跳起後悶個10分鐘或自己有空再去拿，這樣蛋從沒破過
作者:
vecuh (火爆大辣椒)
2023-07-13 10:21:00推樓上的方法，我也一直是這樣做沒破過..又方便不用洗碗
作者: suliz04si4z (susu) 2023-07-13 10:23:00
蛋殼抹點鹽巴再蒸
作者:
lifeful (來福佛)
2023-07-13 10:33:00廚房紙巾+1
作者:
whitefox (å…«åè¬å®šå˜å®…ç”·)
2023-07-13 11:41:00溫度上升過快
作者:
lernshin (lernshin)
2023-07-13 11:48:00我覺得蛋本來就有裂痕耶我家都是直接丟蒸架半杯水或一杯水，雞蛋完整的話都不會爆
作者:
whitefox (å…«åè¬å®šå˜å®…ç”·)
2023-07-13 12:07:00作者:
huiminyu (光陰的故事)
2023-07-13 12:27:002顆我會用水煮加鹽和醋，計時7分鐘，刷牙洗臉完就能吃了
作者:
arma787 (Can)
2023-07-13 13:12:00感謝各位回覆，會再找出適合自己的方式，紙巾法暫時不考慮，以前用過幾次覺得不環保，感謝大家
作者:
lifeful (來福佛)
2023-07-13 13:35:00紙巾重複使用應該沒問題吧 反正也沒有油
作者: littlechaos (pretty good) 2023-07-13 13:49:00
廚房紙巾+1。紙巾重複使用幾次或是拿來擦檯面
作者:
huiminyu (光陰的故事)
2023-07-13 14:07:00蒸完蛋，用紙巾順便把電鍋擦乾淨，不是很好嗎？不環保在哪？
作者:
aseaeel (Break me)
2023-07-13 14:20:00雞蛋要用悶的
作者: x6urvery (魁) 2023-07-13 14:58:00
蒸之前要先檢查蛋殼有沒有裂痕 有的話很容易破
水放多一點 讓蛋泡在冷水裡一起升溫就不會爆了但是電鍋不能等它跳 要另外用計時器
覺得是蛋的問題,我家平常買的那間都不會破,有陣子換另一間的就易破
作者:
lernshin (lernshin)
2023-07-13 17:05:00為了蒸蛋多抽一張紙巾，不管後面用在哪都是多抽呀，我自己也是覺得不環保
作者:
lifeful (來福佛)
2023-07-13 17:49:00就專門給水煮蛋用囉
作者:
jior (大J)
2023-07-13 18:26:00煮兩顆蛋就要用電鍋喔@@？要不要準備個小鍋子直接水跟蛋一起煮開悶熟比較簡單一點？
作者:
len53 (Life's a bitch)
2023-07-13 20:16:00水放少一半 跳起來悶個10分鐘
作者: giroolin ((￣(工)￣)) 2023-07-13 21:41:00
如果每天吃蛋，其實可以一次蒸三天份起來。蛋室溫退冰20-30分鐘，就不會破喔
作者: blissfulgirl (幸福女孩) 2023-07-13 22:53:00
用紙巾法不保險，蛋萬一破了很麻煩，切身經驗。
作者:
pzch (零一二參)
2023-07-13 22:55:00其實紙巾法破掉也蠻好清的 都乾在紙巾上 直接清掉紙巾即可偶爾溫差過大會破沒錯
紙巾法家人用過不曉得是他不會操作還怎樣，很容易紙巾焦掉弄得外鍋鍋底都黑黑咖咖的，已禁止家裡使用此方法XD
作者:
yuenru (有挑戰很好呀)
2023-07-14 12:51:00用磁盤和小鐵盤紙巾噴濕，蛋放上去，外鍋一杯水 。甚至不用跳起來就好了蛋很快熟。不到到跳起來
作者:
yaki (.)
2023-07-14 14:30:00其實只要鍋蓋有留一個小縫就能解決這個問題了 像蒸蒸蛋那樣水量要自己try 因為蛋的口感、容器、電鍋新舊都會影響水量
作者:
crazywar (克雷利威爾)
2023-07-14 14:58:00我試過放紙巾，最後整鍋都蛋洗很久，給你做參考
不覺得每天煮很麻煩嗎 一天兩顆的話其實一次水煮個6顆分三天吃也可以 很討厭蒸蛋因為我也是狂失敗型冷藏蛋敲屁股 水滾加鹽下蛋7分鐘 之後走冷水剝殼冰起來就好了
作者:
una05 (Una)
2023-07-14 21:19:00推推煮蛋機真的很好用XD
冷藏蛋直接放蒸架上，2刻度水跳起悶4分（約7分熟）
個人經驗是要退冰再蒸，前提蛋沒裂痕。我都直接放電鍋蒸，也不用餐巾紙，灑一點餐巾紙水量，直接外鍋蒸，只是起鍋還要刷電鍋，因為會有一點痕跡，以及，電鍋跳起要悶半小時
作者:
xcola (xcola)
2023-07-16 14:21:00個人經驗會挑時間比較接近且表面光滑不粗糙的蛋，從冷藏拿出來清洗一下後，裝在盤子內放電鍋，水杯裝6刻度電鍋後開蒸，跳起來後悶5分就可以了，供參考之前買過表面粗糙的蛋，蛋殼比較薄的機會很高，蒸出來破蛋的機會也比較高
作者: xxsiang 2023-07-16 21:42:00
紙巾+1，蛋從來沒破掉過
作者:
Lindbergh (The Spirit of St.Louis)
2023-07-16 23:36:00推紙巾沾濕作法 超簡單
水煮只要七分鐘根本沒難度,放進去設個鬧鐘然後刷牙換衣服什麼的鬧鐘響回來撈起來就能吃, 更新鮮健康?
我都是直接瓦斯爐上煮 方便又快速 蛋的狀況也看的到
作者:
anils (anils)
2023-07-21 18:17:00氣室戳洞後再也沒破過