[問題] 三角飯糰怎麼包不散開? kio830226 PTT批踢踢實業坊

[問題] 三角飯糰怎麼包不散開?

作者: kio830226 (漾漾-) 2023-07-11 14:13:44

最近嘗試自己包飯糰
製作時準備了DIY三角飯糰海苔
用三角壓模把飯加食材壓成三角形
然後用有塑膠膜的三角飯糰海苔把飯糰包起來
最後再貼上貼紙，就算是完成
我試了幾次，每次打開時，飯糰都會散開
食材也會灑出來
上網研究了一下，就在壓模時把食材擺在中間的位置
之後再做，食材有包在飯裡面了
https://imgur.com/uzPE96I.jpg
但是撕開三角飯糰，飯糰還是會散開
請問包的時候有什麼技巧嗎?
想要讓飯糰塑膠套撕開後
裡面的飯糰還能保持完好的三角形

作者: natsuyuki (ANOTHER) 2023-07-11 14:37:00

1.壓緊實 2.米飯黏性太低黏不住

作者: hito21 (come3哈密瓜) 2023-07-11 14:37:00

包好放冰箱冷個一陣另一種是海苔用U型包手拿住就好 ~然後煮飯水分自己多試幾次要多一點點還是少一點點跟米種~真的不行就用油紙袋包著吃吧...也方便不貴~完全不散開的叫粽子...不叫飯糰...

作者: greenfetish (~綠色小精靈~) 2023-07-11 15:27:00

1. 米種不對 2.沒壓實

作者: tekamolo (徵求暱稱) 2023-07-11 15:59:00

米種，日本米通常會黏一點

作者: loser1 (拍嘎爪得白醬) 2023-07-11 19:08:00

因為你的手勁跟捏壽司一樣

作者: IrvineVC (聽風) 2023-07-11 19:14:00

壓實滿重要的

作者: linkmusic (linkmusic) 2023-07-11 19:24:00

你可以像韓國那樣用手捏成一顆球試試看若用手壓好壓滿也會散掉那就是米不夠黏

作者: EKman (攻略) 2023-07-12 01:40:00

米種比較重要

作者: t11223342002 (路菜) 2023-07-12 13:31:00

米飯溫溫的時候就要塑型了

作者: dacoming (舒潔) 2023-07-12 14:29:00

有建議有什麼米嗎~

作者: aseaeel (Break me) 2023-07-12 17:37:00

飯多加一點就緊了

作者: dufymoon (火星豬) 2023-07-12 19:33:00

飯也不能放太多會爆開

作者: sputniky (史波尼克轉圈圈) 2023-07-13 08:11:00

熱的時候要壓緊實

作者: StBernand (嫁不出去怎麼辦) 2023-07-13 10:25:00

煮好的飯裡面拌一點鹽、油、醋，會變得比較不容易散，但主要還是米的種類問題，可以改用粳米

作者: winds800419 (mertina) 2023-07-14 11:54:00

壽司米會比較黏

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