昨晚晚餐煮了氣炸豬排
沾粉（麵粉–蛋液－麵包粉）完後
覺得吃不了那麼多塊，決定冰回冷凍下次再炸
但突然想到，下次炸前要退冰，那麵衣不就被血水給沾濕了？
後來，還是一次把它們都炸起來
關於上述，有幾個問題想請問：
1..沾粉後的生肉是冷藏保存，並盡快料理
還是冷凍保存，料理前退冰即可？
2.沾粉前已將血水擦乾，冷凍後退冰不會再有血水產生，造成麵衣濕掉嗎？（濕掉不影響
）
3.同樣麵衣裹蔬菜如洋蔥圈，可冷凍不退冰直接炸嗎？（因蔬菜快熟）
4.另一種沾粉漿麵衣的炸物，只能炸熟保存？
（因濕粉漿不方便保存）
家裡都是買賣場那些熟炸物，冷凍拿出來用氣炸鍋烤下就可吃了
結果炸物新手心血來潮做個炸豬排，就蹦出一堆問題，再請大家回覆
謝謝

冷凍吧 基本上拿出來也不用退冰就直接炸了至少我們店炸豬排是這樣處理還有要注意的就是你冷凍的溫度如果很低你炸的時間就要拉長

猜猜為什麼外面賣的冷凍炸物多半會先預炸