最近看網頁滑到一道蠻古早的甜點-桂圓米糕
小時候很常吃到耶
記得家裡還會放米酒下去蒸
吃到的米糕都熱呼呼
突然很懷念這味
上網查一下做法就衝市場買材料了
材料：
圓糯米、龍眼乾(桂圓)、冰糖或砂糖都可、米酒
步驟1 糯米洗淨後放入等比例的米酒+水
步驟2 電鍋外鍋放入兩杯水
步驟3 第一次跳起來時 放入砂糖跟剝好的龍眼乾均勻攪拌
步驟4 悶住米糕約10-15分鐘 起鍋
如果覺得米糕不透熟透還能加半杯水續煮
https://i.imgur.com/4B7M3Tv.jpg
成品雖然不美觀，但吃的是回憶
那一碗米糕當天就被我一人KO了

是說，你這米有熟嗎？

看起來像沒熟，糯米黏性都沒出來，糯米要煮前還是泡一下吧

跟想像中的桂圓米糕差有點多@@

長糯米也可以做嗎?

3.5吋米糕杯放半杯(75cc)米,水放8分滿,用蒸的10人電鍋可放4 個米糕杯,用不鏽鋼蒸籠可放5 個

看起來米沒熟@@

有煮到火侯的話，長糯米跟圓糯米沒差太多吧?

雖然原po米糕跟我小時候吃到的模樣差很多，但那米酒香，糯米跟龍眼乾的香氣真的很令人難忘

糯米類通常是需要浸泡隔夜再蒸煮

我家弄的會加紅糖或黑糖，香味更讚料理真的是吃回憶

我們家放紅糖。是說以前是先祖母做，也四十幾年前了。先父去世前曾講過，有次我祖母燉米糕，我爹回家驚為天人，蓋從未聞到米糕這麼香過。原來我祖母米洒用完了懶得出門買，把我爹床底下藏的酒拿去用了。民國五十年的金門大趜......

這是我做的桂圓米糕...https://i.imgur.com/Dq3aiTE.jpg

想知道樓上的作法！想做給日本朋友吃看看，日本朋友問說台灣過年有沒有傳統甜食～我跟她說我家過年期間會吃甜米糕

我也是第一次做，是直接搜尋youtube莊師傅的作法唷

謝謝！

白色那張米還沒熟透，米心還有白點