市場鵝肉攤通常會賣30元或50元一包的筍干/筍干湯，有時會加一點料，煮一鍋麵吃。
請問像這樣的筍干湯，要拿來煮菜或燉煮的話，有無簡單的變化做法？
希望下班後去黃昏市場買回家，可以變化不一樣的料理？

白菜滷呀，或是筍乾跟芋頭，排骨酥燉一鍋湯，喝起來有點像佛跳牆

我會順便買一些鵝血糕加進去煮，蠻對味的

燉豬腳

筍乾滷五花肉: 五花肉川燙之後用鹽水煮20分鐘左右切片...加入筍乾一起煮滾就可以吃了...如果要入味的話可等待放涼放涼之後再加熱就會比較入味...這種筍乾煮太久會變得比較沒有香氣所以最後再一起加熱...筍乾的味道會比較好...我個人喜好是五花肉用鹽去調味就夠了和筍乾湯在一起...筍乾的香氣就夠了...五花肉可以改成水煮過擠乾的酸菜...通常這種筍干湯已很油和水煮擠乾處理過的酸菜一起煮的話油會被酸菜吸收...吃起來'會比較沒有那麼油...如果想要多一點肉味的話...個人是建議一半拿來煮前面那個五花肉一半煮這個酸菜...不然就另外燙個火鍋肉片和酸菜筍乾湯一起吃...也是可以加豬油蔥或是鵝油蔥不過個人覺得味道會太油蔥..沒有很喜歡..不過也是很香應該也很多人會喜歡...

謝謝，下次來試試

自己買真空包的筍乾泡發後50-70元 一大鍋用來滷豬腳很便宜 鵝肉攤那種嫩的還好有的很粗不好吃 而且都滷很油跟白菜豬皮有的沒有的一起一大鍋去滷吃起來都酸酸der 自己泡安心

已經煮好的筍乾湯變不出太多花樣吧? 尤其要煮很久的...這東西放一個下午沒冰就酸掉了欸要弄什麼筍乾料裡自己去買筍乾泡發才是正常的