[問題] 市售即溶燒仙草沖泡包過期 peterbaby PTT批踢踢實業坊

[問題] 市售即溶燒仙草沖泡包過期

作者: peterbaby (走吧~) 2024-06-10 17:21:20

如題
手邊還剩有四五包區域農會買的即溶燒仙草包，已過期
但包裝還完整，想說應該還可以食用，但想改成仙草凍冰涼涼的來吃
包裝成分是寫:砂糖馬鈴薯澱粉跟仙草
如果我想把它做成類似仙草凍的口感，是煮開之後可以加吉利丁之類的東西嗎?~
不知道有沒有版友有類似的經驗><
謝謝~

作者: jior (大J) 2024-06-10 17:54:00

在多加一點地瓜粉就行了吧？

作者: balius (愛喝鮮奶茶) 2024-06-10 18:59:00

基本上就是凝固劑(澱粉)比例的差別，燒仙草冷卻之後也會凝比嫩仙草再軟一些的口感，想要再硬的話就增加凝固劑的比例

作者: nh2238 (狂奔吧!!龍馬,飛躍的武士) 2024-06-10 19:58:00

超市或食品材料行好像有賣純的果凍粉可以看看

作者: cata (卡塔) 2024-06-10 21:30:00

按照包裝建議的沖調比例煮滾每500ml調入5-10g的太白粉太白粉可以是日本太白粉（馬鈴薯澱粉）普通的太白粉（樹薯澱粉）或是地瓜澱粉記得這些粉要先用少量冷水調開再倒入然後再次整鍋煮沸放涼就會凝成嫩仙草了這裡比較不建議用吉利T 因為吉利T要先和糖拌勻再倒入以避免結塊但是這種即溶包已經加糖了如果想要脆脆的口感就試試洋菜XD

作者: erisiss0 (965005) 2024-06-11 14:42:00

建議不要用地瓜粉，可能會太稠…

作者: chamber (年年有餘) 2024-06-11 23:44:00

直接加溶解的太白粉，燒滾後放涼。

作者: commandoEX (卡曼都) 2024-06-12 22:42:00

前兩天做仙草凍是洋菜5g+15g太白粉+2L仙草茶

作者: pinkbest (熊寶貝) 2024-06-13 11:16:00

過期就別吃了買了就是要吃是屯放到忘記了嗎

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