最近在飲食控制，看了很多健康料理的食譜
前幾天看到別人短影片分享自製優格，看起來不難，也想動手試試看
剛好今天休假沒事，擇日不如撞日就決定是今天啦
因為是第一次做怕失敗，先小量製作，之後再大量生產XD
=食材=
鮮乳
優酪乳
保鮮膜(或保鮮蓋)
保鮮盒
量杯
https://i.imgur.com/0PLKHhJ.jpeg
=步驟=
1. 首先將會使用到的器具先燙過
2. 倒入優酪乳再倒鮮奶(鮮奶3：優酪乳1)
https://i.imgur.com/m0M6Lms.jpeg
3. 保鮮膜包著，留一個小縫縫(保鮮膜要用可耐熱的會比較好)
https://i.imgur.com/1ur2cTH.jpeg
4. 放到電鍋腳架上(不需要加水)
https://i.imgur.com/DEp86Hc.jpeg
5. 蓋上電鍋鍋蓋，可以插1支筷子留一個小縫，讓發酵的溫度不會太高
https://i.imgur.com/ijrzVpt.jpeg
6. 電鍋維持保溫狀態8小時，對你沒看錯就是8小時XD
終於完成了～我自己是有再另外加火龍果，家裡如果沒有水果也可以用果醬代替
看起來美賣齁(￣▽￣)ノ
https://i.imgur.com/0q6w7Jn.jpeg
https://i.imgur.com/lyqZm2M.jpeg
吃起來就跟外面賣的差不多，因為是自己做的所以更安心，但就是比較花時間
以上不專業分享～大家有任何建議或是怎麼做可以更好吃的都可以再分享給我！
作者:
una283 (無)
2024-06-06 22:15:00感謝分享
作者:
ineda (天生超級白)
2024-06-07 00:05:00做了幾次就乾脆用買的了，自做成本沒便宜
作者:
oguesto (病病的小魯)
2024-06-07 00:19:00換其他牌子的鮮奶試試吧，如果換牌子還是水水的，增加優酪乳比例
作者:
una283 (無)
2024-06-07 07:49:00自己做的確成本沒便宜很多但少了些添加物想要再便宜一些可以用奶粉或者是進口大罐保久乳如果想要有香草味可以搭配奶酪或是冰淇淋食用
作者:
fcz973 (名蒸蛋柯南)
2024-06-07 09:00:00做優格溫控很重要 可以先測一下電鍋保溫溫度再決定時長，我從燜燒鍋換到優格機，用一瓶900多的鮮奶配200ml的LP33或AB，40~45度9小時，冬天時間再加長。一公升成本大概100出頭，市售已經很難找到無添加優格了，而且就算有，換算價格遠比自製貴，不知道說有價格差距不多的有什麼好推薦
作者:
cj8a8525 (蘋果咬å°ç‰›)
2024-06-07 09:37:00我之前用電鍋有時候會失敗，普x的優格機還不錯 可以控溫 也可以不會污染優格
作者:
fkvhju (笙笙笙)
2024-06-07 09:54:00用塑料盒太冒險了，電鍋的溫度是可以很高的，而且不易溫控。九X優格機千元有找，想長期自製優格的話，可以考慮買一台
作者:
fcz973 (名蒸蛋柯南)
2024-06-07 10:59:00我買代購IRIS也1089，好奇查了上面的九Xpc只要809，是碗狀的感覺比較方便，iris柱狀底部很難挖，好處是一公升新鮮屋可以整瓶丟進去做
作者:
una283 (無)
2024-06-07 11:52:00原po電鍋沒開電只是用來保溫的夏天這樣溫度還夠 冬天就要開一下再放了
不用量比例隨便加都行然後買個300元水族箱控溫器可以讓電鍋穩定在40度左右還能做豆漿優格 只是我覺得味道挺噁心的
我都將牛奶微波加熱至用手摸微熱 倒入燜燒罐+普o菌粉攪拌 天暖放7小時 天冷放8~10小時
作者:
rita8296 (rita8296)
2024-06-07 15:03:00最簡單的方法，拿一瓶全新家庭號的鮮奶倒出一小杯量，再加一小杯全新的無糖的原味優格，常溫擺廚房2天後挪入冰箱，冰好味道跟外面賣的一樣。注意製作時不要有任何污染源，不然會臭酸哦！#加一小杯全新的無糖的原味優格到家庭號鮮奶裡，搖晃均勻蓋上。
買優格機前先看看自己家裡烤箱有沒有發酵模式，有的話一次可以做好幾罐
自己做便宜蠻多的, 當然要比是拿夠純的產品比, 拿那種添加物一堆蛋白質含量超低的根本沒可比性容器可以去買耐熱玻璃的保鮮盒, 做之前先丟到電鍋隨便蒸個五分鐘還能先殺菌避免汙染
作者:
xxUTUxx (UTU)
2024-06-07 20:37:00吃過市售豆漿優格，味道讓人很容易連想到放太久酸掉的豆漿
作者:
ronale (挑戰是無限 人生是永遠)
2024-06-07 21:12:00原po這個方式做過好幾次了 很容易做記得要用全脂鮮乳和原味優酪乳
好奇有人用過優格機嗎？最近想要買，但不知道好不好用
優格機就是溫度控制更準更不會失敗, 土炮作法有個問題是你要看天氣和菌種調整, 不同菌種適合的溫度不一樣,光說個常溫夏天和冬天寒流可以差到二十度的
作者: yy1k2g (不要勉強) 2024-06-08 09:31:00
其實用專用菌粉做比較好，用市售優格優酪乳做風險太高專用菌粉有強勢菌群的條件會壓制雜菌；你用市售優格優酪乳的商用菌種再次繁殖時，原本的菌都不知道死了多少，沒有辦法達到壓制雜菌的條件，你吃的優格內有什麼菌其實是問號…然後你覺得商用菌會這麼簡單讓你複製嗎？
作者:
una283 (無)
2024-06-08 09:44:00市售的優格無糖的菌相還可以啦只是就是要注意溫度
作者:
nemea007 (nemea)
2024-06-08 11:41:00我的經驗，市售優酪乳統一的成功率較高，ab或lp33都行，曾經用養樂多金瓶失敗
作者: l23456789O (優良鹼民) 2024-06-08 14:56:00
每次都留一點優格當蜀漢老菌 市售的都加太多增稠劑了
買希臘優格不就好了老實說自己做的也不確定吃下哪些菌
作者:
anils (anils)
2024-06-08 18:42:00我直接買便宜優格機。夏天很實用
作者:
likemomi (lovemomi)
2024-06-08 19:44:00其他的也可以 市售的牛奶都試過 我是覺得沒什麼差啦
作者:
brella (府城嚴選臭懶趴)
2024-06-08 22:45:00很棒
作者:
pacos (pacos)
2024-06-09 11:21:00吃起來會很酸嗎
作者: Lisashan (珊) 2024-06-09 15:30:00
謝謝分享，不過自己做的我怕吃了拉肚子
作者: uuei 2024-06-10 14:06:00
保 鮮 膜 是 業 配
作者:
anidori (anidori)
2024-06-10 17:00:00同上，這牌保鮮膜在這板業配很多次了