[心得] 隔夜鴨肉做成鴨肉冬粉湯 s55777 PTT批踢踢實業坊

[心得] 隔夜鴨肉做成鴨肉冬粉湯

作者: s55777 (想打牌~很想) 2024-06-05 13:13:19

用吃剩的烤鴨做了鴨肉冬粉
先來看主角！冰了幾天的烤鴨~
https://i.imgur.com/gQ8Cba7.jpg
看了真的沒什麼食慾XD
https://i.imgur.com/G3GDIqH.jpg
做法也很簡單，就是準備好蘿蔔和薑
然後跟鴨肉一起切絲
再把水煮滾後將切好的料通通丟下去煮
第二次水滾之後再加冬粉、貢丸(剛好家裡有一些)
最後水滾之後加些鹽和白胡椒調味就完成了~
https://i.imgur.com/0PXSJ0J.jpg
簡單評價一下自己的作品
口味偏清淡，鴨肉太老
不過就是清冰箱的料理
還入得了口就行了吧XD
下次考慮再加個芹菜，讓味道多點層次感

作者: mepass (努力浪費人生) 2024-06-05 13:42:00

重點是冬菜吧

作者: mema (fireinsidetheman) 2024-06-05 14:08:00

看地方，台北這邊鴨肉麵鵝肉麵很難找到有加冬菜的。

作者: wei76119 (Sydoera) 2024-06-05 22:59:00

加點沙茶醬

作者: sennin32 (sennin32) 2024-06-06 05:25:00

紅蔥頭芹菜薑絲不過還是要有高湯才會好吃吧= ="

作者: tililomo (tililomo) 2024-06-06 13:02:00

可以做鴨絲粥,煎鴨絲薯餅.鴨絲改變口感,鴨油增香不油膩其實港式燒臘吃不完,有很多食譜

作者: davismo (可能沒有名字) 2024-06-06 20:45:00

烤鴨冰過再下水滾，感覺一定會老掉，但湯應該會很香啦

作者: bananazhu (張金蕉) 2024-06-07 00:34:00

看起來好讚

作者: klgfan (炸雞學院迷) 2024-06-07 08:53:00

炒九層塔甜麵醬也不錯哦

作者: hanyui (éŸ“æ„ˆ) 2024-06-07 21:44:00

台北真的很少冬菜ㄟ

作者: onthehill (Sandy) 2024-06-08 02:24:00

鴨肉不會很硬嗎？

作者: balius (愛喝鮮奶茶) 2024-06-08 11:00:00

冰過再下鍋煮基本上都會變硬鹽水鴨也是一樣

作者: ALENDA 2024-06-13 09:37:00

加點酸菜應該也很不錯

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