我本身是料理新手
以前都只會用電子鍋蒸魚或是氣炸鍋處理
因為玩了潛水員戴夫後，對料理魚產生了興趣，所以嘗試著用煎的試試
我在煎魚前的步驟
1. 清洗魚
2. 用廚房紙巾將魚的水盡量吸乾
3. 開抽油煙機
4. 不沾鍋放初榨橄欖油小火加熱
5. 放魚進去煎
6. 抽油煙機直到煎完魚後還是持續開著約半小時才關
開抽油煙機的時候，並沒有開窗
我本身鼻過敏對味道不是很敏感
但煎完魚後幾天都還能聞到味道
請問是哪個步驟要調整
還是要換好一點的抽油煙機呢?
謝謝
作者:
IknowID (PiPi)
2024-06-01 08:51:00空氣清淨機，end。
去味大師 負離子空氣清靜機可以學我後面那家 商用抽油煙機 外加窗戶排風扇 吹到後面的受害者（就是我啦）
作者:
milkcake (光良的星星)
2024-06-01 10:11:00抽油煙機排風量不足 換一台排風量17以上的
所有可能沾到魚油噴濺的地方都要擦乾淨，另外就是空氣清淨機了
作者:
bueaty (幸福之神降臨)
2024-06-01 12:53:00重點是煎魚的油會到處噴濺，一定要擦拭乾淨我幾乎每餐煎魚，煮完晚餐會用清潔劑徹底把檯面和牆面擦拭乾淨，沒什麼味道殘留
作者:
lifeful (來福佛)
2024-06-01 14:57:00有鍋蓋嗎
作者:
hito21 (come3哈密瓜)
2024-06-01 14:59:00新鮮的都還好 味道重的煎完洗鍋玩也還好 內臟去腥處理跟抹鹽 泡些許米酒之類 鱸魚清蒸12分鐘後 倒掉魚汁 etc...橄欖油高溫煎味道很怪 用其他的更好ex:玄米或葵花都不錯希望不是什們清淨機之類葉配XD殘留好幾天誇大了...讓我們繼續看下去XD確定有抽油煙就ok 但整個家還是要開窗通風不然整間會有味一般兩三小時就...不太有味道了...不然就用電鍋蒸不要煎
作者:
cata (卡塔)
2024-06-01 15:07:00處理魚的檯面水槽（尤其如果你有刮鱗的話）瓦斯爐檯和附近牆面 抽油煙機 最好都用肥皂水擦洗過 魚很厲害 一點點殘渣油脂都會散發令人難以忽視的魚味
作者:
hito21 (come3哈密瓜)
2024-06-01 15:09:00樓上講的是垃圾環境處理 就像蝦子螃蟹的殼 非常臭腥~汁水內臟殼 這些就記得常 倒土立土及 環境保持乾淨
作者:
gmoz ( This can't do that. )
2024-06-01 15:45:00去買電解水
+1 真的很臭好幾天（我家天天開除濕+空氣清淨機而且我全程蓋蓋子超小縫翻面 牆壁地板全手擦一遍以上了還每天臭死
作者:
kt9701 (å°æ —å)
2024-06-01 16:17:00煎完魚爐火旁的油汙趁熱擦才好擦.還有一種方法.剪一塊厚紙半個瓦斯爐大小.煎魚就把厚紙放在隔壁瓦斯爐上.煎完再拿起來擦瓦斯爐周圍厚紙板用久了會發現上面超多油汙
作者:
yuyuh1986 (凡事盡力而為不能動吧？:)
2024-06-01 17:08:00我家用煎的大概殘留三天，後來改用烤的或煮魚湯
我們家幾乎都不煎魚 頂多買人家做好的來拜拜 自己不是蒸就是煮
作者:
una283 (無)
2024-06-01 19:46:00其實不沾鍋不用放油 魚下鍋前抹油再如果出油煙就調小火不要讓沒有碰到魚肉的鍋面生油煙若是家有烤箱可以先兩面煎好再進烤箱慢慢熟透
煎魚的油濺出來沒擦乾淨吧？要不然就是你買的魚不新鮮請換一家買。然後放橘子皮在瓦斯爐檯上滿有用的
作者: mitchness (實現夢想的力量) 2024-06-02 12:36:00
煎魚前期蓋蓋子，後期大火30S 不蓋蓋子同抽煙機開最大
作者:
enjoyfafa (enjoyfafa)
2024-06-02 14:19:00先確定你用的是用新鮮的魚
作者: Mercnus (聽我的準沒錯) 2024-06-02 19:21:00
感覺是有煎魚油漬噴濺出來，沒有全部擦拭乾淨的關係很介意的話可能要出動空氣清淨機，或是什麼噴霧之類的
用發煙點高的油，玄米油、酪梨油… 煎完繼續開油煙機，至少20 分鐘，再確實清潔，開窗，很快就沒味道
作者:
IanLi (IanLi)
2024-06-03 12:28:00煎完東西，抽油煙機、牆壁與檯面都要擦過，不然都會有油滴污漬。
作者:
ykboy (JIA)
2024-06-03 15:07:00醋水擦拭整個流理台
作者:
una283 (無)
2024-06-04 08:43:00其實橄欖油是耐高溫的這裏指的不是發煙點而是變質率不論是初榨還是純橄欖油都是高溫不易變質只用發煙點來挑油有點太直觀
作者:
neive (不要在意)
2024-06-04 12:23:00什麼魚呢？油脂多的就是個油味，只能開空氣清淨機+噴風倍清潛水夫戴夫裡的料理都很惡搞欸XD
作者:
afria (阿法)
2024-06-07 12:19:00做紙包魚，避免油水亂噴，或大掃除前一天才煎魚
作者:
sennin32 (sennin32)
2024-06-15 00:06:00初榨橄欖油不適合高溫是因為太奢侈 花不起