作者:
yuyuh1986 (凡事盡力而為不能動吧？:)
2024-06-03 12:03:27想問大家～絲瓜是不是難以入味？
平常的做法是煎過再加高湯粉調味（不加水）
每次煮完，鍋底剩下的水份有鹹味
但絲瓜完全不鹹～
難道只能做絲瓜鹹蛋才有味道嗎？
感謝廣大版友
作者:
loser1 (拍嘎爪得白醬)
2024-06-03 12:23:00加鹽別加綜合調味料，多煮一下下。
作者:
maltum (也是可以 der)
2024-06-03 13:19:00絲瓜不就吃它的甜味嗎？
作者:
FarkU (Bipolar Disorder)
2024-06-03 13:38:00內部有鹹那叫做醃
作者: l23456789O (優良鹼民) 2024-06-03 13:41:00
就是吃絲瓜本身的鮮甜啊 煮到入味就太軟爛了不然就勾點芡 調味湯汁比較能巴附在絲瓜上
作者:
Dasiqwai (DasDas)
2024-06-03 18:05:00絲瓜不是吃它的絲瓜味嗎我都只有薑爆香，絲瓜丟進去煎，翻炒一下，加水，煮透起鍋前加鹽很好吃啊
作者:
enjoyfafa (enjoyfafa)
2024-06-03 19:24:00要絲瓜鹹很簡單啊，你先把底加超多鹽、多到死鹹或要洗甚的程度，然後再燉久一點就好了
作者:
mema (fireinsidetheman)
2024-06-03 19:39:00問就是烹大師
作者:
dslite (呼呼)
2024-06-03 22:17:00先抹鹽兩小時再煮 XD
作者:
hito21 (come3哈密瓜)
2024-06-03 23:04:00油多一點點 下蒜頭去爆一下 再下絲瓜 半碗水開始悶...調味就 適量鹽跟白浮礁&半匙素蠔油 你下次試試 很難失敗~清淡的就不加素蠔油去調鹽量就好...也可放麵線或蛤蠣之類吐沙記得用麵粉 去吐一下會蠻乾淨的...
作者: Dragonz (Dragonz) 2024-06-04 00:41:00
絲瓜就是吃本身的甜味還加啥高湯粉，加鹽巴就可以了
蒜壓碎 下去炒 有過各種試驗sense都嘛知道 蒜94天然味精1個廚師沒這種察覺的話他所學只copy形式 而不知其中精隨就像有的人學中醫 只知copy藥方 不知藥走向不同經絡導引
作者:
una283 (無)
2024-06-04 08:32:00絲瓜不用刻意調味+1絲瓜要挑新鮮的炒之前才切油薄薄的大火下過後不停翻炒出水後就可以下薄調味調味完立即起鍋還會繼續出水如果有想放蛤蜊干貝另外小鍋無油水煮最後再放入買到太老的或是買回來放太久的絲瓜才需要用燜的記得能現買現煮最好不要好不容易買了新鮮的回家又放
作者:
yuyuh1986 (凡事盡力而為不能動吧？:)
2024-06-04 10:22:00我可以吃沙拉不沾醬也能接受蔬菜天然的甜味，唯獨絲瓜吃得很痛苦，覺得過於清淡～謝謝各位的建議，最後一條煮完就別再買了XD
作者:
una283 (無)
2024-06-04 12:53:00不喜瓜味好像真的是天生的
作者:
keirto (keir)
2024-06-04 13:58:00應該是煨不夠久？加點水跟鹽，煨久一點看看？
作者:
jetzake (加菲貓)
2024-06-04 14:01:00要少出點水可以把囊去掉再下鍋
絲瓜煮好加一兩片當零食的海苔 我也不愛絲瓜 但加海苔我覺得好吃 絲瓜好像也跟麵比較搭
作者:
lee79114 (windflute)
2024-06-04 15:15:00每條絲瓜差別很大，你可能買到難吃的絲瓜
作者:
loser1 (拍嘎爪得白醬)
2024-06-04 16:19:00買到菜瓜布就會吃到痛不欲生......XD
我喜歡吃煮到軟爛的絲瓜 ^o^ 乾鍋或放一點油煸一下蝦皮，然後放入薑絲跟切成薄片的絲瓜，加一點點水蓋上鍋蓋燜一下，起鍋前加上一點米酒就很好吃了！當然起鍋前也可以加入蛤蜊~~
作者: ranqiranqi 2024-06-04 19:54:00
要吃絲瓜的原味吧
絲瓜吃原味+1 原po試試放一點點薑 我有次忘記放薑也覺得單純絲瓜的味道很少一味的感覺
作者:
hito21 (come3哈密瓜)
2024-06-04 21:15:00不要覺得浪費 該削掉的皮用力就對了 有些沒乾淨很粗不好吃
作者:
IanLi (IanLi)
2024-06-05 18:56:00其實絲瓜根本不需要下水，鹽一開始早點下，最後頂多一點米酒點個香氣。若還有下蛤蜊根本會變一盤湯菜。
作者: sch0718 2024-06-05 21:36:00
蛤蠣絲瓜薑片米酒放一碗，置入電鍋一杯水，免調味，起鍋就很鮮美
2024-06-29 15:55:00
不用蚵仔、蛤仔