[心得] 零失敗軟嫩多汁烤羊排

作者: minnie4227 (SardineLux)   2024-08-14 17:05:22
最近在好市多嘗試買了小羊肩排
https://i.imgur.com/AcdXb2e.jpeg
由於有點大支又已經分切成一根根,原本預期一定會很粗硬,但自己實作之後竟然驚為天人
的軟嫩又好吃,以下作法分享給大家:
1. 先將羊排表面煎至上色封住肉汁
2. 放進烤盤撒鹽和香料,我自己的搭配是孜然、巴西里、小磨坊義大利綜合香料大約4:4:2
https://i.imgur.com/4gZwNdQ.jpeg
3. 烤箱預熱後230度烤20分鐘,完成
這個熟度接近7分到全熟之間,喜歡吃生一點的時間可以抓短一點
https://i.imgur.com/yd9DVlf.jpeg
https://i.imgur.com/GVeyoqp.jpeg
嫩度展示: (好像要點進去連結才會動
https://imgur.com/a/Td8ibx3
相信這嫩度牙齒不好的人也可以順利食用
以上,謝謝收看
作者: jior (大J)   2024-08-14 18:41:00
小羊肩應該是不可能很老很硬
作者: howardcd (擬蛇龜)   2024-08-14 20:03:00
我都110度4小詩
作者: FarkU (Bipolar Disorder)   2024-08-14 20:10:00
氣炸180度10分鐘,翻面200度5分鐘
作者: una283 (無)   2024-08-14 22:08:00
這個真的不錯吃
作者: legofun0914 (chi)   2024-08-15 09:58:00
這款我都先煎兩面各2分,再送烤箱190度10-15分,很嫩
作者: chirpspeep (吱吱)   2024-08-16 10:37:00
感謝文章及推文的氣炸鍋版本,觀望羊排很久終於可以買看看了,之前都只敢買羊肉片回來炒
作者: sabrinaycz (oaboy)   2024-08-19 22:58:00
看起來好好吃!超愛羊排
作者: h11103 (BlackBear)   2024-08-23 10:43:00
厲害
作者: a174176   2024-08-23 17:39:00
看起來超讚,餓了

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