最近買了烤箱
所以就在嘗試各式各式的蔬菜都丟進去烤看看
目前試過烤完口感不錯的只有高麗菜跟花椰菜
甜椒烤完變得很甜 但不脆 軟軟的
還有什麼蔬菜是烤完口感比較焦脆的嗎
作者:
PsMonkey (痞子軍團團長)
2024-09-01 20:36:00玉米筍？
作者: wnj0328 (吳小暴) 2024-09-01 20:49:00
切薄片的胡蘿蔔跟馬鈴薯
作者:
tililomo (tililomo)
2024-09-01 21:03:00四季豆, 藕片, 櫛瓜
作者:
Kokowaah (紅酒燉香雞)
2024-09-01 21:23:00四季豆
作者:
TERIYAKI (Trader in Wall St.)
2024-09-01 21:34:00有皮膜的比較能把水分鎖在內部而不是外滲 (形成濕軟)譬如地瓜 要焦脆可考慮將水分不多的切成薄片 譬如馬鈴薯
作者:
mukey 2024-09-01 21:49:00油多到半煎炸
作者:
jior (大J)
2024-09-01 23:41:00杏鮑菇撕一撕丟進去烤，外表微焦有乾香菇的味道，裡面還保持菇類口感，味道會跟平常印象的杏鮑菇不太一樣
作者:
smpian (God hate homophobian.)
2024-09-02 00:18:00甜椒要直接在火源烤焦，再把皮剝掉
作者:
frobo (佛蘿蔔)
2024-09-02 00:19:00杏鮑菇切絲，球甘藍
作者:
ctcofe (西踢)
2024-09-02 01:56:00蘆筍
作者: nra1118 (nra1118) 2024-09-02 08:36:00
你要脆的話可能要直火烤，烤箱溫度不太夠，或是開旋風
作者: mmii0 2024-09-02 11:33:00
牛蒡絲
作者:
rinkai (玉串)
2024-09-03 09:45:00噴燈噴一噴也行
櫛瓜要怎麼烤才能脆呢 今天跟其他蔬菜烤還是軟軟的 220度開旋風烤25分鐘 反倒是金針菇有烤到酥脆切斜片約0.8公分厚 上面也沒蓋住其他蔬菜 都是平鋪在烤盤上的
作者: Stkeanureeve 2024-09-03 23:47:00
球甘藍、羽衣甘藍
問題通常是1.烤箱溫度不夠，即使開旋風也一樣，尤其是中小型烤箱。2.蔬菜本身水分太多。建議用直火，或換大烤箱or上火烤箱有炙烤模式能用，或是先用鹽讓蔬菜脫水節瓜水分其實滿多的，可以先試試看用鹽脫水這招
作者:
sputniky (史波尼克轉圈圈)
2024-09-05 06:46:00切夠薄，水份沒了都會脆，到底一直用一堆水份的蔬菜問怎麼樣才會脆是什麼問題…
開頭一篇問什麼蔬菜可以烤脆 推文問櫛瓜怎麼烤才脆請問你的一直是什麼意思呢