[問題] 在煸油或小爆香蔥薑蒜會吸油要一直補油 josephcc PTT批踢踢實業坊

作者: josephcc (西西) 2024-09-03 05:15:47

你好小弟煮飯菜雞
想問在煸油或小爆香蔥薑蒜會吸油結果要一直補油是正常的嗎
我都是加大概一大匙油去煸
但到後來油都被蔥薑蒜吸走就會忍不住去補油
但有時候搞到最後這道菜就很油膩
我這個煩惱是常見的嗎哈哈
該怎麼改善呢？

作者: monmonder (萌萌的) 2024-09-03 08:05:00

沒遇過你是煸多久?還是蔥薑蒜下一大把?

作者: rinkai (玉串) 2024-09-03 09:45:00

啊就不要補油啊

作者: astrayzip 2024-09-03 12:28:00

飯菜雞是什麼料理

作者: chamber (年年有餘) 2024-09-03 12:49:00

樓上：他謙稱自己是菜雞XD

作者: balius (愛喝鮮奶茶) 2024-09-03 13:11:00

我也以為是要煮一道叫飯菜雞的料理...

作者: una283 (無) 2024-09-03 13:19:00

補油的目的是？你接下來要炒什麼需要補油？如果是青菜鍋潤過油就可不需要再補油如果是肉那也是先炒肉半生熟後再放蔥蒜

作者: p10121987 (敗仔) 2024-09-03 13:56:00

蔥薑蒜是會吸油但不至於把油全吸走啊...

作者: dreamsheep (太妃latte好好喝) 2024-09-03 16:21:00

被astrayzip笑死 XDD

作者: archer9081 (茶粿) 2024-09-03 17:14:00

飯菜雞XDD

作者: jetzake (加菲貓) 2024-09-03 20:28:00

如果說菜飯雞好像就有這麼一回事...

作者: KARENPP (小灰妹妹，哼嗨喲) 2024-09-03 20:34:00

以為“菜飯雞”是料理名稱＋1

作者: josephcc (西西) 2024-09-04 04:03:00

飯菜雞有點好笑XD我蔥可能兩把跟蒜五瓣而已爆香完後油常常剩很少就不知道大家有沒有像這樣的衝動想再這種情況補油XDD*在

作者: peixing (pei) 2024-09-04 17:01:00

溫度太低嗎怎麼會吸你是爆多久

作者: IanLi (IanLi) 2024-09-04 18:54:00

爆蔥蒜又不吸油，油的用量還是看主食材是什麼，想呈現出來的是哪路菜色

作者: balius (愛喝鮮奶茶) 2024-09-05 08:02:00

用哪種鍋？

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